Print

Gulaš od gljiva s piletinom i tjesteninom

Odličan gulaš koji će zadovoljiti ljubitelje gljiva

Ingredients

Sastojci za 3-4 obroka

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 200 g pilećih prsa
  • 1 žlica brašna
  • sol
  • 1 srednji luk
  • 2 mrkve
  • 2 češnja češnjaka
  • 400 g gljiva
  • 150 ml bijelog vina
  • 1 povrtna kocka
  • 500 ml vode
  • 2 lovorova lista
  • žličica crvene paprike
  • pola žličice kajenskog papra ili prstohvat crnog
  • žlica svježeg ili žličica sušenog timijana
  • 200 g tjestenine

Instructions

Upute

  • Piletinu narežite na kockice, posolite i uvaljajte lagano u brašno. Pržite na zagrijanom maslinovom ulju 3-4 minute, dok ne primi boju, zatim izvadite na tanjur.
  • Na preostalopm ulju popržite narezani luk i kolutove mrkve. Nakon 3-4 min, kad luk omekša, dodajte i nasjeckani češnjak te sve skupa još malo prodinstajte.
  • Gljive očistite i narežite na ploškice pa ubacite u povrće. Promiješajte i pirjajte par minuta, zatim dodajte piletinu. Sve zalijte bijelim vinom, dodajte lovorov list te pirjajte 4-5 minuta na jakoj vatri, dok alkohol iz vina ne ishlapi.
  • Sve zajedno zalijte vodom i dodajte kocku (ako imate temeljac umjesto vode, ne treba vam kocka).
  • Još malo poslolite, dodajte papar i timijan pa kuhajte 20-tak minuta, dok se umak ne reducira i svi sastojci budu meki.
  • U međuvremenu skuhajte tjestetninu al dente u slanoj vodi (10-12 min).
  • Tjesteninu umiješajte u gulaš i poslužite. Dobar tek!

Notes

Napomena:
Umjesto tjestenine, ovo jelo možete poslužiti sa rižom, njokima, knedlima od kruha ili palentom - u tom slučaju gulaš prelijte preko priloga na tanjuru.