Print

Džem od jagoda

Domaći džem bez konzervansa, količina je dovoljna za dvije staklenke

Ingredients

Sastojci

  • 1300 g očišćenih jagoda oko 1500 g neočišćenih
  • 1 limun
  • 400 g šećera
  • 1 žlica ruma

Instructions

Upute

  • Jagode očistite, operite i narežite na četvrtine
  • Stavite ih u duboku posudu i pomiješajte sa šećerom. Ostavite da stoje oko 15 min, dok puste tekućinu.
  • Limun operite i narežite na kolutove pa dodajte u jagode. Sve zajedno stavite kuhati na jaku vatru uz povremeno miješanje.
  • Kad jagode zakuhaju, smanjite vatru tako da nastave krčkati i kuhajte dok se ne reduciraju na gustoću koju želite. Meni je trebalo nešto više od 1,5 sat.
  • Oko 15 min prije kraja kuhanja dodajte rum i izvadite limun.
  • Kad postignete željenu gustoću (provjerite tako da malo džema izvadite na tanjurić i ohladite), dćem prebacite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i preokrenite naopako na 15 min. Zatim staklenke vratite u toplu, otvorenu pećnicu i neka stoje u njoj dok se ne ohlade.
  • Čuvajte na tamnom mjestu, a kad otvorite staklenku čuvajte je u hladnjaku. Dobar tek!

Sterilizacija staklenki

  • Staklenke dobro operite i obrišite pa ih grijte 15 minuta u pećnici na 120°C. Pažljivo ih izvadite i punite džemom tako da ne zaprljate rubove.

Notes

Napomena:
Većina recepata preporuča da količina šećera bude dvostruko manja od količine jagoda, međutim meni je to preslatko. Ovaj omjer mi je puno bolji. Umjesto limuna i ruma možete koristiti i sjemenke vanilije ili vanili-šećer, a neki u džem dodaju i aceto balsamico jer dobro ide uz jagode.