Džem od jagoda
Domaći džem bez konzervansa, količina je dovoljna za dvije staklenke
Ingredients
Sastojci
- 1300 g očišćenih jagoda oko 1500 g neočišćenih
- 1 limun
- 400 g šećera
- 1 žlica ruma
Instructions
Upute
- Jagode očistite, operite i narežite na četvrtine
- Stavite ih u duboku posudu i pomiješajte sa šećerom. Ostavite da stoje oko 15 min, dok puste tekućinu.
- Limun operite i narežite na kolutove pa dodajte u jagode. Sve zajedno stavite kuhati na jaku vatru uz povremeno miješanje.
- Kad jagode zakuhaju, smanjite vatru tako da nastave krčkati i kuhajte dok se ne reduciraju na gustoću koju želite. Meni je trebalo nešto više od 1,5 sat.
- Oko 15 min prije kraja kuhanja dodajte rum i izvadite limun.
- Kad postignete željenu gustoću (provjerite tako da malo džema izvadite na tanjurić i ohladite), dćem prebacite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i preokrenite naopako na 15 min. Zatim staklenke vratite u toplu, otvorenu pećnicu i neka stoje u njoj dok se ne ohlade.
- Čuvajte na tamnom mjestu, a kad otvorite staklenku čuvajte je u hladnjaku. Dobar tek!
Sterilizacija staklenki
- Staklenke dobro operite i obrišite pa ih grijte 15 minuta u pećnici na 120°C. Pažljivo ih izvadite i punite džemom tako da ne zaprljate rubove.
Notes
Napomena:
Većina recepata preporuča da količina šećera bude dvostruko manja od količine jagoda, međutim meni je to preslatko. Ovaj omjer mi je puno bolji. Umjesto limuna i ruma možete koristiti i sjemenke vanilije ili vanili-šećer, a neki u džem dodaju i aceto balsamico jer dobro ide uz jagode.
Većina recepata preporuča da količina šećera bude dvostruko manja od količine jagoda, međutim meni je to preslatko. Ovaj omjer mi je puno bolji. Umjesto limuna i ruma možete koristiti i sjemenke vanilije ili vanili-šećer, a neki u džem dodaju i aceto balsamico jer dobro ide uz jagode.