Upute

• Za tijesto pomiješajte brašno, sol, šećer i maslac rukama dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte žumanjak i umijesite tijesto. Bit će malo teško za umijesiti pa ako vidite da se ne povezuje, dodajte žlicu hladne vode - no možda neće biti potrebno.
• Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na debljinu oko 2 mm. Izrežite krugove odgovarajuće veličine pa ih utisnite u kalupe za muffine ili mini-pite koje ste prethodno premazali maslacem. Mora vam ostati oko 1/3 tijesta za vrh.
• Kore izbodite po dnu vilicom pa stavite u zamrzivač na 20 minuta ili u hladnjak za 30 minuta.
• Pećnicu zagrijte na 180°C. Kore pecite oko 10 minuta, tj. dok ne počnu dobivati smeđu boju. Izvadite iz pećnice i pustite da odstoje oko 5 minuta.
• Za punjenje pomiješajte otkoštene trešnje sa breskvom koju ste ogulili i nasjeckali na kockice. Dodajte ostale sastojke.
• Punite polu-pečene kore do vrha nadjevom. Ostatak tijesta razvaljajte i izrežite na trakice. Trakice posložite preko pita - ako imate volje, križajte ih međusobno tako da dobijete uzorak kao na košari, a ako vam se ne da, posložite ih samo ovako jedne preko drugih kao ja.
• Pecite sve zajedno još oko 25 minuta, tj. dok pite ne prime lijepu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice, ohladite u kalupu pa izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Dobar tek!