Print

Mini-pite s trešnjama i breskvama

Fine i dekorativne male pite koje možete prilagoditi sezoni odabirom voća. Količina je dovoljna za 5-6 kom.

Ingredients

Tijesto

  • 150 g brašna
  • 40 g šećera u prahu
  • 60 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 1 žumanjak
  • 1 žlica hladne vode po potrebi

Punjenje

  • 250 g trešanja
  • 1 breskva
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1 žlica škrobnog brašna
  • + šećer u prahu za posipanje
  • + maslac za kalupe

Instructions

Upute

  • Za tijesto pomiješajte brašno, sol, šećer i maslac rukama dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte žumanjak i umijesite tijesto. Bit će malo teško za umijesiti pa ako vidite da se ne povezuje, dodajte žlicu hladne vode - no možda neće biti potrebno.
  • Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na debljinu oko 2 mm. Izrežite krugove odgovarajuće veličine pa ih utisnite u kalupe za muffine ili mini-pite koje ste prethodno premazali maslacem. Mora vam ostati oko 1/3 tijesta za vrh.
  • Kore izbodite po dnu vilicom pa stavite u zamrzivač na 20 minuta ili u hladnjak za 30 minuta.
  • Pećnicu zagrijte na 180°C. Kore pecite oko 10 minuta, tj. dok ne počnu dobivati smeđu boju. Izvadite iz pećnice i pustite da odstoje oko 5 minuta.
  • Za punjenje pomiješajte otkoštene trešnje sa breskvom koju ste ogulili i nasjeckali na kockice. Dodajte ostale sastojke.
  • Punite polu-pečene kore do vrha nadjevom. Ostatak tijesta razvaljajte i izrežite na trakice. Trakice posložite preko pita - ako imate volje, križajte ih međusobno tako da dobijete uzorak kao na košari, a ako vam se ne da, posložite ih samo ovako jedne preko drugih kao ja.
  • Pecite sve zajedno još oko 25 minuta, tj. dok pite ne prime lijepu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice, ohladite u kalupu pa izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Dobar tek!

Notes

Napomena:
Punjenje zaista možete prilagoditi svome ukusu. Umjesto breskve svakako može ići i nektarina ili marelice, a u nekoj drugoj sezoni možete koristiti primjerice šljive, jabuke, borovnice... Samo pazite da voće ne pušta previše tekućine.