Fine i dekorativne male pite koje možete prilagoditi sezoni odabirom voća. Količina je dovoljna za 5-6 kom.
Ingredients
Tijesto
150gbrašna
40gšećera u prahu
60gmaslaca
prstohvat soli
1žumanjak
1žlica hladne vodepo potrebi
Punjenje
250gtrešanja
1breskva
2žlice šećera u prahu
1/2žličice cimeta
1žlica škrobnog brašna
+ šećer u prahu za posipanje
+ maslac za kalupe
Instructions
Upute
Za tijesto pomiješajte brašno, sol, šećer i maslac rukama dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte žumanjak i umijesite tijesto. Bit će malo teško za umijesiti pa ako vidite da se ne povezuje, dodajte žlicu hladne vode - no možda neće biti potrebno.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na debljinu oko 2 mm. Izrežite krugove odgovarajuće veličine pa ih utisnite u kalupe za muffine ili mini-pite koje ste prethodno premazali maslacem. Mora vam ostati oko 1/3 tijesta za vrh.
Kore izbodite po dnu vilicom pa stavite u zamrzivač na 20 minuta ili u hladnjak za 30 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180°C. Kore pecite oko 10 minuta, tj. dok ne počnu dobivati smeđu boju. Izvadite iz pećnice i pustite da odstoje oko 5 minuta.
Za punjenje pomiješajte otkoštene trešnje sa breskvom koju ste ogulili i nasjeckali na kockice. Dodajte ostale sastojke.
Punite polu-pečene kore do vrha nadjevom. Ostatak tijesta razvaljajte i izrežite na trakice. Trakice posložite preko pita - ako imate volje, križajte ih međusobno tako da dobijete uzorak kao na košari, a ako vam se ne da, posložite ih samo ovako jedne preko drugih kao ja.
Pecite sve zajedno još oko 25 minuta, tj. dok pite ne prime lijepu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice, ohladite u kalupu pa izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Dobar tek!
Notes
Napomena: Punjenje zaista možete prilagoditi svome ukusu. Umjesto breskve svakako može ići i nektarina ili marelice, a u nekoj drugoj sezoni možete koristiti primjerice šljive, jabuke, borovnice... Samo pazite da voće ne pušta previše tekućine.