Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine premažite maslacem ili obložite košaricama za muffine.

Jaja i šećer pjenasto umutite pa im dodajte maslac, jogurt i vaniliju te dobro promiješajte. U tu smjesu umiješajte mješavinu soli, brašna, praška i sode i promiješajte samo dok se ne poveže.

Punite kalupe za muffine do 3/4 i pecite oko 18 minuta.

Bjelanjke i šećer stavite u posudu pa na drugu posudu u kojoj ste zavrijeli malo vode. Voda ne smije dodirivati posudu s bjelanjcima. Kuhajte tako da pari stalno muteći pjenjačom dok se šećer ne otopi.

Skinite zdjelu, obrišite ju izvana pa miksajte bjelanjke dok ne dobijete sjajni šaum i smjesa se ne ohladi. Zatim umiješajte maslac i miksajte oko 5-8 minuta na najvećoj brzini, dok se sve ne poveže. Smjesa će imati razne faze, od grudastoga do potpuno odovojenoga, ali sve će se na kraju lijepo spojiti i bit će super. Na kraju kratko umiješajte vaniliju.

Svaki hladni cupcake ukrasite s malo kreme pomoću slastičarske vrećice. Poslužite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!