Print

Cupcakes od vanilije

Prekrasni, nježni i meki kolačići

Ingredients

Za 12 kom

  • 2 jaja
  • 160 g šećera
  • 2 bourbon vanili šećera ili 1 mahuna vanilije
  • 120 g mekog maslaca
  • 160 ml jogurta
  • prstohvat soli
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 200 g brašna

Krema

  • 3 bjelanjka
  • 150 g šećera
  • 150 g maslaca
  • 1 mahuna vanilije ili 2 žlice ekstrakta vanilije

Instructions

Upute

  • Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine premažite maslacem ili obložite košaricama za muffine.
  • Jaja i šećer pjenasto umutite pa im dodajte maslac, jogurt i vaniliju te dobro promiješajte. U tu smjesu umiješajte mješavinu soli, brašna, praška i sode i promiješajte samo dok se ne poveže.
  • Punite kalupe za muffine do 3/4 i pecite oko 18 minuta.

Krema

  • Bjelanjke i šećer stavite u posudu pa na drugu posudu u kojoj ste zavrijeli malo vode. Voda ne smije dodirivati posudu s bjelanjcima. Kuhajte tako da pari stalno muteći pjenjačom dok se šećer ne otopi.
  • Skinite zdjelu, obrišite ju izvana pa miksajte bjelanjke dok ne dobijete sjajni šaum i smjesa se ne ohladi. Zatim umiješajte maslac i miksajte oko 5-8 minuta na najvećoj brzini, dok se sve ne poveže. Smjesa će imati razne faze, od grudastoga do potpuno odovojenoga, ali sve će se na kraju lijepo spojiti i bit će super. Na kraju kratko umiješajte vaniliju.
  • Svaki hladni cupcake ukrasite s malo kreme pomoću slastičarske vrećice. Poslužite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!