Print

Raženi kruh sa sjemenkama

Ingredients

Sastojci

  • 300 g raženog brašna
  • 200 g bijelog glatkog brašna
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 dl toplog mlijeka
  • 2-3 dl tople vode
  • 50 g suncokretovih sjemenki + još za posipanje može i sezam za posipanje

Instructions

Upute

  • Sve sastojke osim vode stavite u zdjelu pa počnite mijesiti tijesto. Vodu dodajte polako, vidjet ćete koliko će vam trebati - 2 dl sigurno. Kad se sastojci sjedine, preselite ih na lagano pobrašnjelu radnu plohu pa mijesite tijesto sve dok ne dobijete kompaktnu kuglu. Sve to možete naravno i pomoću samostojećeg miksera ako ga imate. Ovo tijesto je dosta teško i gusto zbog raženog brašna pa ga je malo teže mijesiti, a i teže se diže.
  • Tijesto stavite natrag u zdjelu, prekrijte krpom i ostavite da se diže barem 1 sat.
  • Zatim ga ponovno premijesite i oblikujte u pogaču debljine oko 4-5 cm.
  • Sada pećnicu uključite na 180°C.
  • Kruh prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite s malo vode, ulja ili bjelanjkom pa posipajte sjemenkama po želji. Zarežite oštrim nožem na nekoliko mjesta da lakše raste u pećnici. Pustite da odmori dok se pećnica ne zagrije.
  • Pecite 30-35 min tj. dok kruh ne dobije lijepu smećkastu boju. Izvadite, topao prekrijte krpom i režite kad se malo ohladi. Dobar tek!