Go Back
Print

Švedske mesne okruglice

Ova količina dovoljan je za 40-tak kuglica tj. 4 obroka

Ingredients

Sastojci za okruglice

  • 400-500 g miješanog mljevenog mesa
  • 1 jaje
  • 1 manja glavica luka nasjeckati
  • 1 žličica nasjeckanog kopra može sušeni
  • 1 žličica nasjeckanog peršinovog lista može i sušeni
  • 100 g krušnih mrvica
  • 100-120 ml mlijeka
  • sol i papar

Sastojci za umak

  • 2 žlice ulja
  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 1 žličica mljevenih sušenih vrganja
  • 500 ml mesnog temeljca moće i od kocke ako nemate domaći

Pire krumpir

  • 2 srednja krumpira po osobi
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • sol

Brusnice

  • Džem od brusnica

Instructions

Upute

  • Sve sastojke za okruglice pomiješajte u zdjeli, dobro rukama izgnječite da se sve sjedini pa vlažnim rukama oblikujte kuglice veličine oraha. Koliko god vam se to činilo grozno, probajte malo sirove smjese da vidite je li dovoljno začinjena.
  • Na mješavini ulja i maslaca kratko popržite okruglice dok ne dobiju boju pa ih izvadite na tanjur.
  • Zatim na ostatku ulja vrlo kratko popržite brašno, mora ostati svjetlo. Zalijte temeljcem i brzo miješajte, a kad zakuha dodajte mljevene vrganje. Kuhajte uz povremeno miješanje dok umak ne zavrije.
  • Zatim u umak vratite okruglice, poklopite i kuhajte još oko 20 min. Po potrebi dodajte soli i papra, vjerojatno neće trebati.
  • U međuvremenu krumpir ogulite, narežite na kockice i kuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Zdrepajte gnječilicom za krumpir, dodajte kiselo vrhnje i po želji malo mlijeka i pomiješajte.
  • Džem od brusnica zagrijte dok ne provrije.
  • Okruglice poslužite uz pire krumpir i umak od brusnica i uživajte. Dobar tek!

Notes

Napomena:
Umak od brusnica možete i sami napraviti, znam da ima za kupiti smrznutih brusnica. Pomiješajte ih sa šećerom (morat ćete procijeniti količinu) i malo limunovog soka i kuhajte do gustoće i mekoće koju želite.
Adapted from Cookam i guštam