Print

Crumble od jagoda s lažnim mousseom od bijele čokolade

Količine su dovoljne za 4 zdjelice

Ingredients

Voće

  • 300 g jagoda
  • 50 g šećera
  • 1 mahuna vanilije
  • 15 g škrobnog brašna

Posip

  • 40 g zobenih pahuljica
  • 40 g krupno sjeckanih badema
  • 40 g brašna
  • 40 g maslaca
  • 40 g šećera

Mousse

  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 75-100 g bijele čokolade

Instructions

Upute

  • Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite 4 vatrostalne zdjelice ili jednu veću.
  • Jagode operite, očistite i narežite na manje komade. Pomiješajte ih sa šećerom, dodajte sjemenke iz mahune vanilije (mahunu razrežite uzdužno pa tupom stranom noža iz obje polovice sastružite sjemenke) i škrobno brašno i 'pobacajte' jagode tako da se sasvim oblože šećerom, vanilijom i brašnom.
  • Stavite jagode u zdjelice i prelijte ih sokom koji su pustile u zdjelu. Dobro napunite zdjelice, gotovo do vrha, i utisnite ih jer će se jagode malo pokuhati i pasti u pečenju.
  • Za posip pomiješajte sve sastojke i mrvite prstima kako biste dobili mrvičastu smjesu. Njome prekrijte jagode i pokušajte zatvoriticijelu površinu kako bi vam što manje jagoda iscurilo van u pečenju.
  • Pecite oko 30 min, tj. dok jagode ne 'zakipe' i površina crumblea ne dobije lijepu boju. Kad jagode počnu kipjeti, vjerojatnoi će vam iscuriti van iz zdjelica - to je ok, ali nemojte da dugo kipe jer ćete ostati bez njih :) Izvadite iz pećnice i ohladite na sobnu temperaturu.
  • U međuvremenu otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj, a vrhnje za šlag istucite. Čokoladu ostavite da se malo ohladi pa u nju lagano, špatulom, umiješajte vrhnje. Ohladite u hladnjaku dok se mousse malo ne stisne.
  • Poslužite crumble sa žlicom moussea. Po želji možete crumble poslužiti i topao s hladnim mousseom, ali onda će se mousse topiti što meni osobno u ovom slučaju nije fora (jer to nije sladoled).