Količine su dovoljne za 4 galette promjera cca 10 cm
Ingredients
Tijesto
250gglatkog brašna
25gšećera
prstohvat soli
125gmaslaca
1jaje
+ jaje za premazivanje
Marelice
400gmarelica
50gšećera
2žličice rumaopcionalno
1mahuna vanilije
Ili jagode
400gjagoda
50gšećera
2žlice aceto balsamica
1žlica škrobnog brašna
Instructions
Prvo pripremite voće
Jagode očistite, narežite na ploškice, posipajte šećerom i balzamičnim octom pa pustite da se mariniraju najmanje 1 sat. Na kraju ocijedite tekućinu pa još posipajte jagode škrobnim brašnom.
Ako radite s marelicama, očistite ih, narežite na šestine, posipajte šećerom, rumom i sjemenkama iz mahune vanilije. Ostavite da stoje oko 30 min.
Tijesto
Pomiješajte brašno, sol šećer i hladni maslac pa trljajte među dlanovima da biste dobili mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje i brzo umijesite tijesto, bez da puno prtljate po njemu.
Tijesto podijelite na četiri dijela, svaki oblikujte u disk, zamotajte u foliju i ohladite oko 30 min.
Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a na veliki protvan stavite papir za pečenje.
Iz hladnjaka vadite jedno po jedno tijesto, razvaljajte ga na pobrašnjeloj površini na debljinu oko 2 mm u obliku kruga.
Na tijesto slažite voće tako da ostavite prazan rub širine oko 2 cm sa svih strana. Taj rub premažite umućenim jajetom pa presavinite preko voća sa svih strana. Zatim i vanjski rub premažite jajetom i stavite galettu na protvan - i tako sve četiri.
Pecite oko 25 min, tj. dok rub ne dobije lijepu zlatnu boju. Poslužite mlako ili hladno, dobar tek!
Notes
Napomene: Ne morate koristiti rum niti ocat u ovom receptu, meni je tako malo finije.