Print

Galette s marelicama ili jagodama

Količine su dovoljne za 4 galette promjera cca 10 cm

Ingredients

Tijesto

  • 250 g glatkog brašna
  • 25 g šećera
  • prstohvat soli
  • 125 g maslaca
  • 1 jaje
  • + jaje za premazivanje

Marelice

  • 400 g marelica
  • 50 g šećera
  • 2 žličice ruma opcionalno
  • 1 mahuna vanilije

Ili jagode

  • 400 g jagoda
  • 50 g šećera
  • 2 žlice aceto balsamica
  • 1 žlica škrobnog brašna

Instructions

Prvo pripremite voće

  • Jagode očistite, narežite na ploškice, posipajte šećerom i balzamičnim octom pa pustite da se mariniraju najmanje 1 sat. Na kraju ocijedite tekućinu pa još posipajte jagode škrobnim brašnom.
  • Ako radite s marelicama, očistite ih, narežite na šestine, posipajte šećerom, rumom i sjemenkama iz mahune vanilije. Ostavite da stoje oko 30 min.

Tijesto

  • Pomiješajte brašno, sol šećer i hladni maslac pa trljajte među dlanovima da biste dobili mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje i brzo umijesite tijesto, bez da puno prtljate po njemu.
  • Tijesto podijelite na četiri dijela, svaki oblikujte u disk, zamotajte u foliju i ohladite oko 30 min.
  • Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a na veliki protvan stavite papir za pečenje.
  • Iz hladnjaka vadite jedno po jedno tijesto, razvaljajte ga na pobrašnjeloj površini na debljinu oko 2 mm u obliku kruga.
  • Na tijesto slažite voće tako da ostavite prazan rub širine oko 2 cm sa svih strana. Taj rub premažite umućenim jajetom pa presavinite preko voća sa svih strana. Zatim i vanjski rub premažite jajetom i stavite galettu na protvan - i tako sve četiri.
  • Pecite oko 25 min, tj. dok rub ne dobije lijepu zlatnu boju. Poslužite mlako ili hladno, dobar tek!

Notes

Napomene:
Ne morate koristiti rum niti ocat u ovom receptu, meni je tako malo finije.