Print

Rolani keksići s cimetom

Količine su dovoljne za 20-tak keksa

Ingredients

Tijesto

  • 200 g mekog brašna
  • 100 g hladnog maslaca
  • 100 g šećera
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • ribana korica 1/2 naranče

Nadjev

  • 50 g omekšalog maslaca
  • 2 žlice šećera
  • 2 žlice brašna
  • malo soli
  • 1-2 žličice cimeta
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica meda

Premaz

  • 100 g šećer u prahu
  • 1-2 žličice limunovog soka
  • 1 žličica meda
  • 1 žlic mlijeka

Instructions

Upute

  • Brašno, sol, šećer i maslac pomiješajte u posudi ili multipraktiku pa trljaje među prstima (ili izmiksajte u multipraktiku) dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, vaniliju i naranču pa umijesite glatko tijesto pazeći da mijesite samo koliko je ptrebno da se svi sastojci ujedine. Ako premijesite tijesto keksi će biti žilavi.
  • Tijesto spljoštite u disk pa stavite između dva papira za pečenje. Razvaljajte ga tako između dva papira na debljinu oko 2 mm, s time da pokušajte razvaljati oblik pravokutnika koliko možete.
  • U međuvremenu pomiješajte sastojke za nadjev. Skinite gornji papir s tijesta i premažite tijesto nadjevom. Ostavite oko 1 cm prostora uz jedan duži rub kako bi se tijesto moglo zalijepiti kad ga zarolate.
  • Sada tijesto pažljivo zarolajte, duža strana neka bude prema vama i nju frčite pomoću papira do kraja. Kada napravite roladu, čvrsto ju zamotajte u papir za pečenje kojim ste ju motali pa ju još malo zajedno s papirom rolajte po plohi kako bi se svi otvori zatvorili. Sve zajedno s papirom stavite u zamrzivač na 30 min da se dobro stisne.
  • Sada pećnicu zagrijte na 180°C i protvan obložite papirom za pečenje (stavite onaj koji ste skinuli s tijesta nakon valjanja).
  • Roladu izvadite, odmotajte iz papira pa oštrim nožem režite kriške debljine oko 0,8 cm i slažite ih na protvan s malim razmakom (malo će se raširiti). Ako je potrebno malo ih oblikujte rukama da oblici budu pravilniji.
  • Pecite 12-14 min tj. dok keksi ne počnu lagano dobivati boju. Želite da ostanu svijetli i da se jasno vidi spirala od cimeta.
  • Kekse ohladite a u međuvremenu napravite premaz. Pomiješajte šećer s 1 žličicom limuna, medom, vanilijom i mlijekom - želite dobiti pastu gustoće npr. mekanog sladoleda. Ako treba, dodajte još malo limuna.
  • Stavite pastu u slastičarsku vrećicu ili običnu vrećicu za zamrzavanje, potjerajte u jedan ugao i ostale uglove zavežite zajedno. Odrežite mali otvor na uglu pa napravite crte preko keksića. Ostavite da se stisne oko 1 sat i to je to.
  • Keksići vam mogu stajati oko tjedan dana u limenoj kutiji. Dobar tek!

Notes

Napomena:
Možete keksiće napraviti i bez premaza