Upute

• Jaja umutite sa šećerom pa dodajte ricottu, vaniliju i koricu naranče. Zatim umiješajte prašak za pecivo i brašno i izmiješajte dk ne dobijete jednoličnu smjesu.
• U širokoj posudi zagrijte dosta ulja, oko poa litre. Znat ćete da je vruće ako ubacite u njega mrvicu tijesta i ono se odmah podigne na površinu i zakrčka.
• Pomoću grabilice za sladoled ili žlice oblikute kuglice i stavljajte ih u vruće ulje. Nemojte ih previše natrpati u ulje. Zapravo je najbolje krenuti s jednom da vidite koliko vam treba da bude gotova.
• Smanjite vatru na srednju jačinu, ili čak slabije, jer će vam inače prebrzo posmeđiti uštipci, a neće se ispeći u sredini. Pecite oko 6-8 min pa izvadite na papirnati ručnik da se ocijedi višak ulja. Prvi uštipak razrežite da vidite je li se dobro ispekao pa onda pecite i ostale na isti način.
• Tople uštipke uvaljajte u mješavinu šećera u prahu i cimeta - ili kristal šećer. Ili nemojte uopće uvaljati nego pslužite uz čokoladni umak. Ili prerežite svaki na pola pa premažite s malo pekmeza... Ima puno opcija. U svakom slučaju, dobar tek! :)