Print

Domaći pjenasti bomboni (marshmallows)

Za 20-25 kom

Ingredients

Sastojci

  • 1 paketić želatine u listićima + zdjela hladne vode
  • 50 ml vode
  • 200 g šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije ili nekog drugog
  • 1 žlica škrobnog brašna + 4 žlice šećera u prahu
  • biljno ulje po potrebi

Instructions

Upute

  • Želatinu u listićima namočite u puno vode.
  • Šećer i vodu pomiješajte i stavite kuhati u dublju zdjelicu na jaku vatru. Kad zakuhaju, promiješajte i smanjite vatru. Ostavite da krčkaju, bez miješanja oko 12-15 min. Sirup je gotov kad kapljicu stavite u čašu hladne vode i ona odmah formira mekanu kuglicu. Ostavite 5 min da se ohladi.
  • Za to vrijeme četvrtastu posudu promjera cca 20x20 cm premažite biljnim uljem, obložite papirom za pečenje pa papir ponovno premažite s uljem. Po njemu posipajte malo mješavite škroba i šećera u prahu, raširite po stranicama i ostatak izbacite van.
  • Sada ocijedite listiće želatine i stavite ih u posudu za miksanje. Dodajte još uvijek vrući sirup i promiješajte dok se želatina ne otopi. Sada uzmite misker i na najvećoj brzini miksajte dok ne dobijete bijelu, gustu smjesu, nalik šaumu od bjelanjaka i šećera. Dodajte vaniliju pa miksajte još 5-8 min tj. dok se smjesa ne utrostruči i zaista ne bude čvrsta gotovo kao šaum.
  • Špatulu malo namastite uljem pa pomoću nje prebacite smjesu u posudu i poravnajte vrh. Ovo morate raditi brzo jer se smjesa jako brzo stišće. Površinu posipajte škrobnim šećerom i ostavte da odstoji oko 1 sat dok se lijepo ne stisne.
  • Pripremite ponovno jedan papir za pečenje i posipajte ga škrobnim šećerom. Izvrnite marshmallow na njega pa pažljivo odvojite papir. Sada ponovno posipajte površinu škrobnim šećerom.
  • Veliki nož premažite uljem i pospite škrobnim šećerom pa režite trakeširine 2-3 cm i odmah ih valjajte sa svih strana u šećer na papiru. Nož svako malo ponovno namastite i posipajte sve dok ne izrežete kocke. bombone uvaljajte dobro u škrobni šećer i držite u poklopljenoj kutiji.
  • Po želji možete otopiti malo čokolade i nasjeckati pistacije, bademe, pečene lješnjake pa ukrasiti bombone topljenom čokoladom i sjeckanim orašastim plodovima - meni su tako još finiji! Ove 'obične' bijele možete koristiti kao sladilo u kakau ili vrućoj čokoladi, možete ih peči na vatri pa grickati, staviti u rocky road browniese ili nešto peto... Dobar tek!

Notes

Adapted from Hariet's Kitchen