Priprema

• Maslac, šećer u prahu, vaniliju i sir pomiješajte mikserom dok se ne sjedine.
• U tu smjesu prosijte brašno i kuhačom ili špatulom umiješajte u tijesto. Možete koristiti i ruke. Kad dobijete kuglu mekog tijesta, stavite ga u hladnjak na 30 min.
• Bademe, smeđi šećer i cimet pomiješajte. Pećnicu zagrijte na 190°C.
• Tijesto izvadite na pobrašnjelu površinu i razvaljajte u krug na debljinu 1 mm. Možete i iskoristiti tanjur pa pomoću njega izrezati tijesto u pravilan krug, a ostatak tijesta premijesiti pa kasnije ponoviti postupak koji slijedi.
• Premažite ga bjelanjkom pomiješanim s malo vode te posipajte bademima.
• Zatim tijesto izrežite na 16 trokuta ili više ako možete - prvo na 4 cjeline, pa svaku od njih na pola i onda još jednom. Počevši od vanjske strane (najduže) svakog trokuta valjajte rolice.
• Slažite ih u protvan obložen papirom za pečenje, premažite ostatkom bjelanjka i posipajte s malo kristal šećera. Pecite 15-18 minuta, dok ne porumene. Poslužite hladne ili tople, dobar tek!