Print

Smotuljci s pečenim lješnjacima i začinskim biljem

Za 30-tak štapića

Ingredients

Sastojci

  • 50 g integralnog brašna
  • 150-170 g mekog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica meda
  • 3 žlice maslinovog ulja + još za premazivanje
  • 100-120 ml tople vode

Nadjevi (2 tri okusa)

  • po 1 šaka različitog svježeg začinskog bilja - npr. bosiljak ružmarin, timijan
  • 50 g lješnjaka
  • 6 žlica ribanog parmezana
  • 6 žlica maslinovog ulja + još malo za premazivanje
  • 2 češnja češnjaka
  • malo soli

Instructions

Upute

  • Brašna, sol, kvasac, med, ulje i dio vode stavite u posudu pa pomoću miksera ili ručno umijesite meko tijesto poput tijesta za kruh ili peciva. Mijesite oko 7 min (najbolje je prebaciti na radnu plohu), tj. dok tijesto ne postane glatko i podatno. Količinu vode i brašna možete prilagođavati s obzirom na to koliko tijesto bude tvrdo ili ljepljivo. Kad budete zadovoljni strukturom tijesta, premažite ga uljem i stavite u posudu te prekrijte krpom. Ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 45 min.
  • Lješnjake prepecite na suhoj tavi dok ne zamirišu i dobiju boju – ljuskice se moraju početi odvajati od njih. Prebacite ih u suhu krpu i dobro istrljajte da se skinu ljuskice.
  • U sjeckalicu ili kuhinjski robot stavite 1/3 lješnjaka, šaku odabranog začinskog bilja, ½ češnja češnjaka, malo soli i 2 žlice ribanog parmezana. Sve skupa usitnite pa dodajte još 2 žlice maslinovog ulja i opet izmiješajte da se sve sjedini.
  • Ponovite i s druge dvije vrste bilja.
  • Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte na tanki četverokut. Polovicu premažite namazom pa preklopite drugom polovicom da dobijete pravokutnik. Izrežite trakice širine oko 1,5 cm pa svaku zarolajte vrteći krajeve u suprotnom smjeru.
  • Poslažite u protvan obložen papirom za pečenje pa premažite s još malo maslinovog ulja.
  • Pećnicu zagrijte na 200°C pa pecite rolice oko 15 min.

Notes

Napomene:
Ovaj recept ne bih preporučila sa sušenim biljem, svježe će svakako dati bolji okus i teksturu. Umjesto lješnjaka možete koristiti orahe, bademe, indijske oraščiće ili pinjole.