Print

Keksi od naranče i badema - Rudolf keksi

Za 30-tak kom

Ingredients

sastojci

  • 250 g glatkog brašna
  • 75 g mljevenih badema
  • 75 g šećera
  • 100 g maslaca sobne temperature
  • 1 jaje
  • sok i korica 1/2 naranče
  • prstohvat soli
  • žličica cimeta
  • 1 vanili šećer
  • 1/2 vrećice praška za pecivo

Royal icing

  • 1 bjelnjak
  • 250-300 g šećera u prahu
  • 10 g kakaa
  • crvena i crna boja u prahu ili gelu

Instructions

Upute

  • Naranču operite pa naribajte koricu od jedne polovice i iscijedite sok - treba vam 3-4 žlice soka.
  • Od svih sastojaka u zdjeli ili na radnoj plohi umijesite tijesto. Bit će dosta mekano i podatno pa ga spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite hladiti oko 1 sat u hladnjak.
  • Zatim zagrijte pećnicu na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
  • Tijesto izvadite iz hladnjaka pa na pobrašnjeloj plohi razvaljajte na debljinu oko 3-4 mm. Izrezujte keksiće u obliku čovječuljaka, slažite na pleh i pecite oko -10 min, trebaju ostati svijetli izvana, a tek početi dobivati boju s donje strane. Ohladite.

Za Royal icing

  • Bjelanjak umutite vilicom pa polako dodajte šećer u prahu dok ne dobijete pastu gustoće otopljenog sladoleda. Odvojite dio smjese da ostane bijela, mali dio pobojajte crnom bojom, a mali crvenom, dok veći dio obojajte kakaom. PO potrebi dodajte još šećera ili kap limunovog soka ili ekstraktva vanilije u pojedine boje, ovisi kako će vam biti gustoća.
  • Glazure stavte u slastičarske vrećice ili obične vrećice za zamrzavanje pa ih pogurajte u ugao, odrežite sasvim mali otvor na vrhu (najmanji na crnoj boji) pa iscrtavajte keksiće kako je prikazano na videu. Umjesto crvene boje možete koristiti bombončiće ili šećerne perlice kao što sam ja na dijelu keksiće.
  • Pustite na sobnoj temeraturi da se skroz stisnu.
  • Čuvajte u limenoj kutiji dok se sve ne pojede :) Dobar tek!

Notes

Napomene:
Ako želite izbjeći jaja u icingu, zamijenite ih kombinacijom mlijeka i agavinog sirupa ili meda u jednakim udjelima.