Print

Karamel panna cotta

Za 4 porcije

Ingredients

Sastojci

  • 100 g šećera + 2 žlice vode
  • 7 g želatine u prahu + 2 žlice vode
  • 150 ml mlijeka
  • 350 ml vrhnja za šlag
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

Za dekoraciju

  • pečeni lješnjaci
  • otopljena čokolada
  • karamel umak
  • krupna morska sol
  • nešto po izboru...

Instructions

Upute

  • Želatinu prelijte vodom i pustite da odstoji.
  • Mlijeko, vrhnje i vaniliju zagrijte do vrenja.
  • Šećer i vodu pomiješajte u visokoj posudi debelog dna i kuhajte na srednje jakoj vatri, bez miješanja, dok ne postigne jantarnu boju i miris karamela. Ako je potrebno, malo provrtite posudu kako bi se karamel formirao jednoličnije tj. kako rubovi ne bi zagorili. Ako uz rub posude bude zaostalog šećera, njega odstranite mokrim kistom.
  • Vrući karamel skinite s vatre i u njega pažljivo i polako ulijte zagrijano vrhnje s mlijekom. Jako će kipiti.
  • Vratite na vatru i miješajte dok se sav karamel ne rastopi, 2-3 min. Zatim skinite s vatre i umiješajte želatinu, miješajte dok se sve ne otopi.
  • Prelijte u zdjelice, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak da se želatina stegne.
  • Ukrasite po želji - možete dodati tučeno slatko vrhnje, otopljenu čokoladu, karamel umak, pečene lješnjake ili npr. neki voćni preljev. Ja obavezno na karamel stavim malo krupne morske soli jer obožavam tu kombinaciju okusa, pogotovo ako je i čokolada u igri. Dobar tek!