Print

Japanski cheesecake

Količine su dovoljne za kalup od 24 cm

Ingredients

Sastojci

  • 250 g krem sira
  • 50 g omekšalog maslaca
  • 140 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 60 g brašna
  • 20 g škrobnog brašna
  • 6 jaja odvojeno žumanjci i bjelanjci
  • sok ½ limuna
  • prstohvat soli

za posluživanje

  • šećer u prahu
  • pekmez ili voćni umak

Instructions

Postupak

  • Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksajte dok ne formiraju meki snijeg. Zatim dodajte šećer i prstohvat soli te nastavite miješati dok se ne formira čvrst snijeg.
  • U posudu stavite sir i maslac pa ih kremasto izmiksajte na najmanjoj brzini. Dodajte limunov sok i jedan po jedan žumanjak stalno miješajući. Umiješajte mlijeko, promiješajte brašno i škrob pa i njih umiješajte u smjesu od sira.
  • Špatulom nježno umiješajte bjelanjke u sir.
  • Pećnicu zagrijte na 150°C i zagrijte 1,5 l vode do vrenja.
  • Kalup za tortu s odvojivim rubom (promjera 22 - 24 cm) obložite pek papirom (i dno i rubove) s unutrašnje strane, a s vanjske strane ga obložite aluminijskom folijom i to u bar tri sloja.
  • U tako pripremljen kalup isipajte smjesu za tortu.
  • Kalup stavite u veći, dublji protvan, pa sve zajedno u pećnicu, potom u protvan natočite kipuću vodu do polovine kalupa.
  • Pecite 60 minuta i ni slučajno ne otvarajte pećnicu prije.
  • Pečenu tortu odmah izvadite iz pećnice, pažljivo odmotajte foliju, odvojite stanicu kalupa i maknite pek papir.
  • Tortu po želji ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz rastopljeni pekmez od šljiva ili neku drugu vrstu, a možete i skuhati neki voćni umak.

Notes

Adapted from Cukar