Print

Mini pite s mozzarellom i rajčicom

Za 10 mini pita

Ingredients

Tijesto

  • 125 g integralnog brašna ili običnog glatkog
  • 125 g oštrog brašna
  • 10 g ribanog parmezana
  • 125 g maslaca
  • 1 žličica soli
  • 1 jaje

Punjenje

  • 100 g sjeckane rajčice iz konzerve
  • 10- ak listića svježeg bosiljka ili 1/2 žličice sušenog
  • sol i papar
  • 10 kuglica mini mozzarelle

Premaz

  • 1 jaje
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žlica mlijeka
  • 10 g ribanog parmezana
  • krupna sol

Instructions

Upute

  • U sjeckalici, multipraktiku ili rukama umijesite prhko tijesto. Važno je da maslac bude hladan i da prvo pomiješate njega sa brašnom i parmezanom te soli, a zatim kad dobijete mrvičastu smjesu, dodate jaje da se sve poveže. Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u foliju i pustite da se ohladi oko 30 minuta.
  • Za to vrijeme napravite nadjev - pomiješajte rajčicu, bosiljak, sol i papar.
  • Za premaz pomiješajte jaje s mlijekom i krupno sjeckanim češnjakom i pustite da odstoji da bi jaje primilo aromu češnjaka.
  • Hladno tijesto razvaljajte na debljinu 2-3 mm. Izrežite 10 krugova i 10 mrvicu većih, npr. 1/2 cm većih u promjeru.
  • Manje krugove premažite jajetom s češnjakom (nemojte da vam uđe češnjak, bitna je aroma), na sredinu stavite žlicu nadjeva i jednu kuglicu mozzarelle (možete je razrezati na pola da bolje sjedne) pa preklopite većim krugom. Pomoću vilice zapečatite rubove sa svih strana.
  • Pitice stavite u pleh obložen papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180°C.
  • Pitice i izvana premažite onim jajetom pa na sredini svke zarežite križić.
  • Pecite oko 20-25 min, s time da nakon 15 min pitice pospete ribanim parmezanom i s malo krupne morske soli i nastavite peći dok ne budu lijepo zlatne. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Možete koristiti i svježu rajčicu, ali meni je ovako bilo sočnije.