Upute

• Pećnicu zagrijte na 130°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
• Bjelanjke izmiksajte sa soli dok ne dobijete snijeg, zatim malo po malo dodajte šećer i miksajte na najvišoj brzini dok se sav šećer ne otopi - prtrljajte malo šauma između dva prsta i ako ne osjetite kristaliće šećera, gotovo je. Sada dodajte vaniliju i ocat i još samo kratko izmiksajte.
• Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pa izlijte na vrh šauma i samo malo umiješajte žlicom da vam šaum bude prošaran.
• Pomoću žlice formirajte hrpe šauma na papiru za pečenje, neka budu nepravilne i velike, tako su slađe.
• Pećnicu smanjite na 100°C i pecite oko 60 minuta tj. dok se pusilce ne mogu same odvojiti od papira i ne budu čvrste na dodir. Zatim ostavite još 15-20 min u ugašenoj pećnici pa izvadite i ohladite.
• Poslužite hladne, npr. s malo slatkog vrhnja i voća. Ja sam radila ganache od otopljene bijele čokolade i ksielog vrnja i poslužila sa svježim malinama i borovnicama. Dobar tek :)