Print

Juha od pečenog povrća

Za 4 porcije

Ingredients

Sastojci

  • 1 veći batat slatki krumpir, oko 300 g
  • 1/2 butternut tikve srednje veličine
  • 2 velike mrkve ili 5-6 manjih
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice aceto balsamica
  • sol kajenska paprika
  • svježi ili sušeni bosiljak i timijan
  • 400 ml povrtnog ili mesnog temeljca
  • 400 ml vode

Dodaci (po želji)

  • parmezan
  • bučino ulje
  • bučine i suncokretove sjemenke
  • orasi
  • slatko vrhnje...

Instructions

Upute

  • Pećnicu zagrijte na 200°C.
  • Pomiješajte ulje, ocat, oko 1 žličicu soli, 1/4 žiičice kajenske paprike, 1 žličicu svježeg timijana (1/2 suhog) i 1 žličicu svježeg sjeckaog bosiljka (1/2 suhog).
  • Povrće ogulite i narežite na komade veličine cca 2x2 cm ili manje. Luk narežite na osmine, a češnjak samo ogulite. Mrkvu narežite na štapiće jer se ona najduže peče.
  • Povrće pomiješajte i dobro izmiješajte s pripremljenim uljem, zatim presipajte u prootvan i pecite oko 25-30 min tj. dok ne omekša i malo potamni (može malo i pocrniti na mjestima).
  • Pečeno povrće prebacite u zdjelu, zalijte vodom i temeljcem i prokuhajte. Zatim usitnite u blenderu ili štapnim mikserom, po potrebi dodatno začinite solju, paprom ili svježim začinskim biljem i kuhajte 10 minuta uz lagano krčkanje. Ako nemate temeljac, može ići i voda.
  • Poslužite pokapano s par kapi bučinog ulja, posipano parmezanom, sjemenkama, sjeckanim orasima i sl. - po želji. Dobar tek i mirnu noć vam želim :)