Teleći rižoto
Za četiri obroka
Ingredients
- 300 g teleće plećke
- 2-3 žlice ulja po želji
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 1 mrkva
- 200 ml pirea rajčice ili sjeckanih rajčica iz konzerve
- 200 g riže
- 600 ml temeljca ili vruće vode
- Sol, papar, lovorov list, peršin
- Ribani parmezan za posluživanje
Instructions
- Meso očistite od masnoća pa narežite na kockice oko 2 x 2 cm. Lagano posolite i popaprite. Na tavi zagrijte ulje pa dodajte sitno sjeckani luk, češnjak te mrkvu, malo posolite pa dinstajte 7-8 minuta. Zatim dodajte meso i pržite sve dok meso potpuno ne promijeni boju.
- Dodajte pire rajčice i polovicu temeljca te lovorov list, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta, tj. dok meso ne omekša.
- Idući korak je dodati rižu. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok riža ne popije tekućinu, zatim dodajte i ostatak temeljca ili vode pa kuhajte dok riža ne bude skuhana i tekućina se upije. Poslužite odmah, posipano peršinom ili ribanim sirom. Dobar tek!
Notes
Ako imate, dodajte i sušene rajčice, odličan su dodatak ovom rižotu. Također, meso možete podliti i s malo vina.