Integralni pirovi muffini s jabukama
Za 9 kom
Ingredients
Muffini
- 2 jaja
- 90 g kiselog vrhnja ili milerama, min. 20% masnoće
- 50 ml mlijeka
- 50 g javorovog sirupa ili meda
- 175 g ribane jabuke (1 velika jabuka, oguljena)
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice vanilije u prahu ili 1 žlica ekstrakta vanilije
- 50 g mljevenih badema
- 125 g integralnog pirovog brašna
Posip
- 15 g badema u listićima ili sjeckanih
- 15 g maslaca
- 15 g nekog šećera - kokosovog, smeđeg, muscovado...
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 200°C, a kalup za muffine premažite maslacem ili kokosovim uljem. Bolje je da pečete muffine izravno u kalupu jer se smjesa dosta lijepi za papirnate čašice. Ako imate silikonske kalupe, njih ne treba mazati.
- Pomiješajte jaja, vrhnje, mlijeko i javorov sirup ili med pa dodajte ribane jabuke. Dobro izmiješajte pjenjačom pa dodajte bademe, prašak i začine. Na kraju umiješajte pirovo brašno. Pirovo integralno brašno zna biti različitih meljava, ovisno o proizvođaču, pa će vam možda trebati malo manje ili više, ali smjesa vam ne smije biti skroz tekuća niti se moći formirati u kuglicu, znači mora otpadati za žlice u komadima.
- Napunite kalupe do 3/4 visine i svaki muffin pospite mješavinom za posip (samo sve smiješajte i sjedinite s maslacem). Pecite oko 18 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.
- Poslužite mlake ili hladne i uživajte - super su za doručak, kao popodnevni snack za djecu ili kao desert za parkić ili šetnju. Umjesto jabuka možete staviti i kruške ili slično ribano, sočno voće, a umjesto badema orahe ili lješnjake. Dobar tek!