1vrećicapraška za pecivo npr. Dolcela Vinski kamen prašak za pecivo
1žličicasoli
100ghladnog maslaca
80gsira npr. Cheddar
2češnjačešnjaka
1žlicasjeckanog vlasca (svježeg ili 1 žličica suhog)
1jaje
75gtekućeg jogurta
Premaz
1jaje
20gsira npr. Cheddar
Instructions
Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
Brašno, sol i prašak za pecivo pomiješajte. Dodajte im naribani maslac pa prstima i trljanjem među dlanovima pormirajte mrvičasto tijesto. Dodajte jaje, sir, protisnuti češnjak, sitno sjeckani vlasac i jogurt (u početku ne cijelu količinu) pa vrlo kratko umijesite tijesto na radnoj plohi. Bitno je da ne mijesite dugo već samo dok se tijesto ne sjedini, ne treba biti glatko. Po potrebi dodajte još jogurta ako vam se bude jako mrvilo.
Kad ste formirali tijesto, razvaljajte ga u pravokutnik debljine oko 1 cm pa preklopite krajeve jedan preko drugoga, kao kad preklapate papir za pismo. Okrenite za 90°pa ponovno razvaljajte i preklopite i tako ponovite još dva puta.
Zadnji puta razvaljajte tijesto na oko 1-1,5 cm debljine pa jednim pokretom izrezivačem za kekse izrežite pogače željenog oblika. važno je da pokret bude oštar i da ne vrtite izrezivač jer se pogačice neće dobro dići u protivnome.
Preostalo tijesto možete jednom kratko premijesiti i izrezati još par pogačica.
Složite ih na pleh, premažite umućenim jajetom pa pospite ribanim sirom.
Pecite oko 18-20 minuta tj. dok ne dobiju lijepu boju. Poslužite kao bazu za male sendviče ili samo premazane s malo maslaca. Dobar tek!