Pahuljasti keksići od limuna
Za 25 kom
Ingredients
- 120 g omekšalog maslaca
- prstohvat soli
- 40 g šečera u prahu + još barem toliko za valjanje
- 10 g svježe cijeđenog limunovog soka
- korica jednog limuna
- 150 g glatkog brašna
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
- Maslac, sol i 40 g šećera u prahu miksajte dok smjesa ne postane blijeda i kremasta, barem 3-4 minute.
- Dodajte limunov sok i koricu pa još kratko izmiksajte.
- Zatim dodajte brašno i pomiješajte pomoću špatule ili vrlo kratko pomoću miksera - samo dok se smjesa ne sjedini.
- Ako imate vremena, smjesu sada stavite malo u hladnjak, bit će vam lakše formirati kuglice. No i nije nužno.
- Kuglice formirajte pomoću žličice, neka budu malene, manje od oraha. slažite ih na pleh i opet, ako imate vremena, malo ohladite. Tako će biti prhkije (no hlađenje nije nužno).
- Pecite keksiće oko 18-20 minuta tj. dok taman ne počnu dobivati boju s donje i gornje strane. Ne smiju potamniti.
- Odmah vruće keksiće uvaljajte u šećer u prahu, a kad se ohlade uvaljajte ih ponovno. Moraju biti cijeli prekriveni šećerom.
- Držite ih u dobro zatvorenoj kutiji do pet dana.
Notes
Keksiće možete zamrznuti i to nakon formiranja dok su sirovi ili kad su već pečeni i prvi puta uvaljani u šećer. Kad ih odmrznete, samo ih ponovno uvaljajte u malo šećera.