Jaja i šećer izmiksajte 2-3 minute dok smjesa ne postane gušća i bljeđa. Zatim ih stavite u zdjelicu, zajedno sa sokom limuna i limete, vanilijom i maslacem i kuhajte na jako laganoj vatri 10-15 min tj. dok se smjesa ne zgusne. Gotovo je kada smjesom možete potpuno obložiti drvenu kuhaču, tj. smjesa ne curi s nje.

Umiješajte i ribanu koricu limete te maknite s vatre. Odmah preselite u staklenku ili drugu zdjelicu te pokrijte prozirnom folijom i ohladite, prvo na sobnu temperaturu pa zatim i u hladnjaku. Ako ne želite komadiće korice u kremi, procijedite je kroz sito dok je još vruća.

Kad se krema potpuno ohladi - dobili ste 'lemon&lime curd' tj. tradicionalnu englesku kremu intenzivnog okusa koja se može raditi od više vrsta voća. Ovu kremu možete koristiti kao namaz na pecivima, punjenje za pite ili sendvič-kekse ili za dodavanje okusa raznim drugim kremama, a može stajati oko tjedan dana u hladnjaku.

Kako biste dovršili desert, istucite vrhnje za šlag i umiješajte u lemon&lime curd kremu te ohladite još kratko. Dobar tek!