Ova krema nema neku svoju posebnu priču. Davno sam je spremala i fotkala i recept je bio u skici dosta dugo vremena, jer nekako je uvijek nešto drugo prije došlo na red.
Iako mi se zbilja sviđaju ove fotke. Danas je recept objavljen u časopisu SuperMila u sklopu kratkog intervjua sa mnom pa je pravo vrijeme da dobije i svoju online objavu. Uživajte!
Krema od limuna i limete
Osvježavajuća krema za svako godišnje doba
Porcija:: 2
Sastojci:
- 120 g šećera
- 2 jaja
- sok jednog limuna
- sok dvije limete
- korica dvije limete
- žličica ekstrakta vanilije
- 25 g maslaca
- 100 ml vrhnja za šlag
Upute:
- Jaja i šećer izmiksajte 2-3 minute dok smjesa ne postane gušća i bljeđa. Zatim ih stavite u zdjelicu, zajedno sa sokom limuna i limete, vanilijom i maslacem i kuhajte na jako laganoj vatri 10-15 min tj. dok se smjesa ne zgusne. Gotovo je kada smjesom možete potpuno obložiti drvenu kuhaču, tj. smjesa ne curi s nje.
- Umiješajte i ribanu koricu limete te maknite s vatre. Odmah preselite u staklenku ili drugu zdjelicu te pokrijte prozirnom folijom i ohladite, prvo na sobnu temperaturu pa zatim i u hladnjaku. Ako ne želite komadiće korice u kremi, procijedite je kroz sito dok je još vruća.
- Kad se krema potpuno ohladi – dobili ste ‘lemon&lime curd’ tj. tradicionalnu englesku kremu intenzivnog okusa koja se može raditi od više vrsta voća. Ovu kremu možete koristiti kao namaz na pecivima, punjenje za pite ili sendvič-kekse ili za dodavanje okusa raznim drugim kremama, a može stajati oko tjedan dana u hladnjaku.
- Kako biste dovršili desert, istucite vrhnje za šlag i umiješajte u lemon&lime curd kremu te ohladite još kratko. Dobar tek!
SuperNova
11 rujna, 2013Predivno! Ti bas znas kakve ukuse ja volim. Vec dugo yelim da pravim onu pitu gde imas samo dole keksastu koricu i taj krem. To je tipa lemon tart. :)
Matejka - Life tastes like chocolate
11 rujna, 2013Mmmm, lemon tart mi je jedna od omiljenih pita, morat ću je sremati uskoro opet :)
Tamara
12 rujna, 2013divan recept!
Matejka - Life tastes like chocolate
12 rujna, 2013hvala :)
Sladoled
12 rujna, 2013Super! Probacu kao 'fil'/namaz za cokoladne cup cakes. Sigurna sam da je sjajna kombinacija, pogotovo za one koji obozavaju limetu kao ja.
Matejka - Life tastes like chocolate
13 rujna, 2013Da, to je super, ja stavljam lemon curd kao punjenje u limun cupcakese poput ovih: http://new-web.likechocolate.net/2013/05/gastrosfera-limun-cupcakes-s-kremom-od.html ili baš ovakvu kremu samo na vrh :)
Anja
14 rujna, 2013Prekrasno, prekrasno :) Jako mi se sviđaju fotke, a limeta je sigurno super u kremi, ja sam dosad radila s narančom, grejpom i limunom, ali limete se nekako nisam sjetila :D Super!
Matejka - Life tastes like chocolate
15 rujna, 2013Hvala :) Mene inspirira ono sto mi je u hladnjaku – pa zato limeta :D A grejp ne volim nikako
Dora
26 studenoga, 2014Draga Matejka, zanima me moze li se ovakva krema iskoristiti kao fil na prethodno peceno prhko tijesto?hvala, pozz
Matejka_Life tastes like chocolate
26 studenoga, 2014Moze, pogotovo ako se radi o malim kosaricama. Ako se radi npr. o piti veceg promjera, ja bih u lemon curd nakon skidanja s vatre umijesala zelatinu (kao u receptu za limun kokos tortu)
Ana
7 listopada, 2015divna, prozracna krema, osvjezavajuca i intezivna
hvala na receptu
pozdrav
ana
Matejka_Life tastes like chocolate
7 listopada, 2015Drago mi ne da vam se svidja :)
dora
22 rujna, 2017bok! moze li ova krema doci i kao fil za tortu, izmedju slojeva biskvita? mislim, ima li dovoljno konzistentnu teksturu? hvala:)
Matejka_Like Chocolate
23 rujna, 2017Bojim se da ne tj. Trebalo bi dodati zelatine ipak za u sredinu torte. Ako ide samo na vrh nekog biskvita, to moze