Sve sastojke pomiješajte u zdjeli, s time da brašno dodajete postepeno kako ne biste napravili pretvrdo tijesto. Brašno dodavajte dok se tijesto lijepo ne formira i oblikuje, bude mekano pod rukama ali da se ne lijepi previše.

Otkidajte komade tijesta, rukama formirajte valjak pa režite komade veličine 2-3 cm. Svaki njok malo utisnite vilicom s obje strane kako bi se umak bolje primao.

Njoke slažite na pobrašnjelu plohu i držite u hladnjaku dok ne završite umak. Potrebno im je 2-3 minute kuhanja u kipućoj slanoj vodi - tj. kuhaju se dok ne isplivaju na površinu vode. Ocijedite i isperite prije dodavanja u umak.

Pećnicu zagrijte na 200°C.

Rajčicu operite i narežite na četvrtine, a cherry rajčice ostavite u komadu. Dobro je imati bar 30% cherry rajčica zbog okusa. Luk također razrežite na četvrtine. Češnjak samo ogulite. Sve povrće stavite u zdjelu, posipajte šećerom, dodajte sol i papar po želji pa prelijte maslinovim ulje i promiješajte rukama kako bi se svi komadu obložili uljem.

Zatim povrće prebacite na veliki protvan obložen papirom za pečenje. Rajčice posložite tako da budu kožom prema gore.

Pecite oko 35 min, tj. dok povrće ne primi lijepu smeđu boju i ne omekša. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi, oko 20 min.

Zatim sve pečeno povrće ubacite u sokovnik kako biste dobili iz njega čistu tekućinu bez kožica ili komadića luka i češnjaka.

Taj sok sada stavite u zdjelicu, dodajte nasjeckani bosiljak, po potrebi još malo soli i papra te zagrijte do vrenja. Dodajte njoke, sve zajedno prokuhajte 1-2 min, skinite s vatre i pustite da odstoji poklopljeno 10-tak min. To je to, dobar tek!