Pećnicu zagrijte na 180°C, stranice kalupa za tortu premažite maslacem, a dno obložite papirom za pečenje.

Bjelanjke i sol miksajte dok ne dobijete meki snijeg, a zatim postupno umiksajte 150 g šećera. Miksajte dok se sav šećer ne otopi i dobijete sjajni, čvrsti šaum.

Žumanjcima dodajte preostali šećer, vanilijin šećer te koricu naranče pa miksajte 2 – 3 minute dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Dodajte narančin sok, rum te izmiješane suhe sastojke pa sve kratko izmiksajte ili promiješajte pjenjačom.

Dodajte 2 – 3 žlice šauma i energično umiješajte pjenjačom, a zatim ostatk šauma umiješajte polaganim, nježnim pokretima špatulom. Presipajte u kalup i pecite oko 30 - 35 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista. Ohladite u kalupu pa prerežite jednom ili dva puta (ovisno koji ste kalup koristili).

Dok se biskvit peče, pripremite kremu. U zdjelici zavrijte vodu, na nju stavite drugu, vatrostalnu zdjelicu i u nju stavite sve sastojke osim maslaca. Miješajte pjenjačom i kuhajte 15-ak minuta tj. dok krema ne postane malo gušća i kompaktnija. Prelijte u hladni tanjur, prekrijte plastičnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ohladite.

Maslac izmiksajte 2 – 3 minute dok ne postane kremast pa mu dodajte malo po malo kreme. Miksajte dok krema ne postane čvrsta i svilenkasta.

Prvu koru biskvita namočite s par žlica narančina doka pa premažite kremom. Ponovite dok sve ne potrošite, a onda tortu i izvana premažite kremom (ostavite si oko 1/3 kreme za to).

Ohladite, ukrasite po želji i poslužite, dobar tek!