Varivo s oslićem i krumpirom
Za 4 osobe
Vrijeme pripreme: 45 min
Ingredients
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 manji luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 mrkva
- 1 komadić celera
- oko 700 g krumpira
- oko 500 g fileta oslića bez kože smrznutih ili svježih
- 50 g bijelog vina
- 250 g pirea rajčice ili 2 žlice koncentrata rajčice
- 500 g povrtnog ili ribljeg temeljca
- voda po potrebi
- 1 list lovora
- ½ žličice sušenog kopra
- sol i papar
Instructions
- Luk i češnjak nasjeckajte, mrkvu i celer narežite na sitne kockice, a krumpir na kockice oko 1 x 1 cm. Za bržu pripremu luk, mrkvu, celer i češnjak zajedno usitnite u sjeckalici.
- Ribu pregledajte kako biste odstranili zaostale kosti pa narežite na komade veličine zalogaja. Može biti smrznuta ili svježa.
- U zdjeli zagrijte maslinovo ulje. Dodajte usitnjeno povrće i malo posolite pa pirjajte 5 minuta.
- Zatim dodajte krumpir, promiješajte pa zalijte vinom, rajčicom i temeljcem. Dodajte vode da pokrije površinu krumpira, ubacite lovor i kopar. Nakon što varivo zakipi, poklopite i kuhajte oko 25 minuta.
- Sada u varivo dodajte ribu, lagano promiješajte, poklopite i kuhajte još 7 - 10 minuta (duže ako je zamrznuta, kraće ako je svježa) tj. dok krumpir ne postane mekan, a riba kuhana.
- Začinite po ukusu i poslužite odmah. Dobar tek!
Notes
Varivo će biti još ukusnije ako mu dodate 1 – 2 kockice zamrznutog umaka od povrća . U tom slučaju smanjite količinu pirea rajčice. Umjesto oslića možete koristiti drugu bijelu ribu, primjerice bakalar. Osim toga u jelo možete dodati neko drugo povrće kao što sam ja u videu dodala bundevu.
Čuvanje:
Ovo je varivo najbolje pojesti odmah.
Ovo je varivo najbolje pojesti odmah.