Print

Salata s falafelom i preljevom od ajvara

Za tri obroka (15-ak kuglica)

Ingredients

Falafel

  • 150 g suhog slanutka, npr. Podravka + 200 ml vode (nikako iz konzerve, neće biti dobro)
  • dobra šaka svježeg peršina
  • 1 manji luk
  • 3 režnja češnjaka
  • korica jednog limuna
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice kajenskog paprka
  • 1 žličica soli
  • biljno ulje za prženje

Preljev

  • 100 g kiselog vrhnja
  • 2 žličice blagog ajvara, npr. Podravka
  • prstohvat soli

Salata

  • po želji: zelena salata, mladi špinat, radič, cherry rajčice, svježi krastavci, kukuruz, rezanci od tikvica, paprika, rukola...

Instructions

  • Večer prije ili najmanje 8 (a najviše 24) sati prije, namočite slanutak u vodi kako bi se rehidratizirao. Nemojte koristiti slanutak iz konzerve u ovom receptu.
  • Slanutak stavite u multipraktik, sjeckalicu, blender ili mašinu za mljevenje mesa - što već imate - zajedno s ostalim sastojcima i dobro usitnite.
  • Formirajte kuglice veličine oraha. Najlakše je grabiti smjesu žlicom za sladoled kako bi sve kuglice bile jednake veličine. Možete raditi i polpete umjesto kuglica.
  • Ulje zagrijte na srednje jakoj vatri pa ubacite falafele unutra. Ulje treba biti dovoljno vruće da 'zacvrči' oko falafela, ali ne da onako podivlja. Trebate pržiti kuglice ukupno oko 4 minute, okrećite ih kako bi se ravnomjerno zapekle. Ocijedite na papirnatom ručniku.
  • Umjesto prženja, falafel možete peći i u pećnici, no meni osobo je bolji prženi. Ako odlučite peći, premažite ih s malo maslinovog ulja, posložite na papir za pečenje i pecite 30 min na 180°C.
  • Za preljev pomiješajte sve sastojke.
  • Složite salatu od svježeg povrća, po svom ukusu, dodajte falafel i prelijte preljevom od ajvara. Uživajte, dobar tek!

Notes

U receptu sam koristila Podravka blagi ajvar kao i Podravka suhi slanutak.