Torta od lješnjaka i čokolade (bez brašna)

Za kalup promjera 20-24 cm

Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu dobro premažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
Lješnjake kratko prepecite na suhoj tavi, samo dok se kožice ne počnu odvajati. Odmah ih istrljajte suhom krpom kako biste odvojili kožice, a zatim ih sameljite.
Žumanjke i 75 g šećera te vaniliju umutite mikserom dok ne dobijete blijedužutu smjesu koja se udvostručila u volumenu.
Čokoladu i maslac zajedno otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa polako dodajte žumanjcima, cijelo vrijeme miješajući.
Dodajte i lješnjake i promiješajte.
Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg, a zatim dodajte preostalih 50 g šećera i miksajte na najvećoj brzini dok se sav šećer ne otopi. Lagano, špatulom umiješajte u čokoladnu smjesu dok se sve ne sjedini razvnomjerno.
Prebacite smjesu u kalup i pecite 35-45 minuta, ovisi o veličini kalupa koji koristite. Čačkalica koju ubodete u sredinu treba izaći gotovo čista, samo s par mrvica. Kolač će tijekom pečenja narasti i malo popucati, a nakon što ga izvadite će se spustiti i 'utonuti', to je normalno. Ohladite u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite.
U međuvremenu izmiksajte vrhnje za šlag u meki šlag, dakle ne potpuno (ne smije čvrsto držati oblik). Dodajte namaz i miksajte dok ne dobijete čvrsti šlag - samo pazite da ne premiksate kako vam se šlag ne bi razišao. Ukrasite kremom ohlađenu tortu i sve zajedno još malo ohladite. Torta je najbolja dan nakon pečenja. Dobar tek!