Ovotjedni zadatak iz Podravke donio je jedan veliki izazov: kako sačuvati staklenku Lino Lade Gold od Cimera i njegove žlice :) Kako? Tako da što prije napravim ovu prefinu bezglutensku tortu od lješnjaka i čokolade s kremom od vrhnja i Lino Lade. Kad ju je probao, samo je rekao: Razumijem zašto si čuvala Lino Ladu! Zašto je uopće sumnjao?
Ova torta ima samo nekoliko sastojaka koje gotovo sigurno imate god kuće, a možete ju raditi i s bademima, a ne samo s lješnjacima (u tom slučaju, preskočite guljenje kožica, nije potrebno).
Ovakve jednostavne i brze torte omiljeni su mi desert tijekom hladnijih mjeseci. Jesen nam je stigla, napokon je zahladilo (znate već da nisam ljetni tip), navečer izvlačimo dekice i grijemo nožice u toplim čarapama – uz šalicu kakaa ili krišku fine torte. Nakon što djeca zaspu.
Torta od lješnjaka i čokolade (bez brašna)
Sastojci:
Torta
- 3 jaja, odvojeno bjelanjci i žumanjci
- prstohvat soli
- 125 g šećera
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera
- 140 g maslaca
- 80 g tamne čokolade
- 110 g lješnjaka
Krema
- 200 ml vrhnja za šlag, mlilječnog
- 85 g namaza od lješnjaka i čokolade, npr. Lino Lada Gold
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu dobro premažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
- Lješnjake kratko prepecite na suhoj tavi, samo dok se kožice ne počnu odvajati. Odmah ih istrljajte suhom krpom kako biste odvojili kožice, a zatim ih sameljite.
- Žumanjke i 75 g šećera te vaniliju umutite mikserom dok ne dobijete blijedužutu smjesu koja se udvostručila u volumenu.
- Čokoladu i maslac zajedno otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa polako dodajte žumanjcima, cijelo vrijeme miješajući.
- Dodajte i lješnjake i promiješajte.
- Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg, a zatim dodajte preostalih 50 g šećera i miksajte na najvećoj brzini dok se sav šećer ne otopi. Lagano, špatulom umiješajte u čokoladnu smjesu dok se sve ne sjedini razvnomjerno.
- Prebacite smjesu u kalup i pecite 35-45 minuta, ovisi o veličini kalupa koji koristite. Čačkalica koju ubodete u sredinu treba izaći gotovo čista, samo s par mrvica. Kolač će tijekom pečenja narasti i malo popucati, a nakon što ga izvadite će se spustiti i 'utonuti', to je normalno. Ohladite u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite.
- U međuvremenu izmiksajte vrhnje za šlag u meki šlag, dakle ne potpuno (ne smije čvrsto držati oblik). Dodajte namaz i miksajte dok ne dobijete čvrsti šlag – samo pazite da ne premiksate kako vam se šlag ne bi razišao. Ukrasite kremom ohlađenu tortu i sve zajedno još malo ohladite. Torta je najbolja dan nakon pečenja. Dobar tek!
Napomene
Ovaj post je nastao u suradnji s Podravkom.
Dali mogu koristiti biljni šlag? Par puta sam se opekla sa slatkim vrhnjem ili se raziđe ili je pre rijetko a ne želim riskirati kad je već s ovom finom Linoladom :/
Mozete ali ce vam krema bit jaaaako slatka. Ja bih radije mozda stavila mascarpone, bit ce gusca tekstura ali ce biti okus bolji…
Matejka,
osim kreme s Linoladom, imate li kakvu ideju koju bih voćnu kremu mogla staviti na tortu?
Hvala :)
Mislim da bi super pasala neka kombinacija s narančom, primjerice čokoladna krema obogaćena koricom naranče, ili jednostavno napravite kremu od mascarponea i voćnog pirea po želji, možete dodati i malo bijele čokolade za slatkoću i čvrstinu :)
Draga Matejka, i ovaj recept je više puta isproban i uvijek su svi ljubitelji čokolade oduševljeni tortom. I ja ga osobno preferiram posebno zato jer se uz vrlo malo truda i vremena dobije zaista odličan kolač. Jedno pitanje ukoliko može pomoć vezano za šlag. Preferiram mliječno vrhnje za šlag i znam da je bitno da je dobro rashlađeno, no dva puta (jednom nažalost i prilikom izrade ove torte) mi se dogodilo da se vrhnje jednostavno nikako ne pretvara u šlag. Imaš neku ideju zašto se to događa, miksam li prebrzo ili je u nečem drugom problem?
I ja uvijek koristim mliječno, i zaista se nekad dogodi da se ne da ulupati. Nažalost ne znam zašto, proizvođači uvijek kažu da je samo bitno da je dobro ohlađeno, ali da, i meni se nekad dogodi da ne ide :(