50gintegralnog pirovog brašna, ili integralnog pšeničnog brašna
1žličicapraška za pecivo, npr. Dolcela
1puna žličicazačina za medenjake
1jaje
korica jedne naranče
pekmez ili džem po izboru. npr. Podravka
malo mlijeka
glazura po izboru: otopljena čokolada ili šećer u prahu s narančinim sokom
Instructions
Na laganoj vatri otopite šećere, med, maslac i vodu pa smjesu malo prohladite.
Pomiješajte brašna sa začinom i praškom za pecivo pa dodajte narančinu koricu i jaje. Umiješajte i prohlađenu smjesu od maslaca i meda pa špatulom napravite meko tijesto. Nemojte mijesiti s rukama jer će tijesto mekano i ljepljivo, tako i treba biti.
Tijesto prebacite na plastičnu foliju, zamotajte, spljoštite u disk i ohladite najmanje 1 sat, tj. dok ne očvrsne.
Pećnicu zagrijte na 170°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 2 mm. Izrezujte krugove i na svaki drugi stavite malo pekmeza. Poklopite praznim komadom tijesta i prstom utisnite rubove. Sada ponovno izrezivačem ili čašomizrežite keks kako biste ostranili nepravilni rub. Kekse premažite s malo mlijeka i pecite oko 10 minuta na 170°C. Ostatak tijesta jednom premijesite i ponovite postupak.
Ohlađene kekse umočite u čokladnu glazuru (otopljena čokolada s malo ulja) ili šećernu (šećer u prahu pomiješan s malo narančina ili limunova soka). Ohladite, ukrasite i poslužite isti ili drugi dan. Držite u dobro zatvorenoj kutiji. Dobar tek!