Keksi s limunom, makom i bademima
Za 20-25 keksa
Ingredients
- 175 g glatkog brašna, npr. Podravka
- 100 g mljevenih badema
- 20 g maka
- 85 g šećera u prahu
- 1 žličica praška za pecivo, npr. Dolcela
- prstohvat soli
- korica jednog domaćeg limuna ili 1 vrećica limun šećera, npr. Dolcela
- 125 g hladnog maslaca
- 1 jaje
- džem od šipka npr. Podravka
- šećer u prahu za posipanje
Instructions
- Pomiješajte sve sastojke osim jajeta i džema pa među dlanovima napravite mrvičasto tijesto. To je najlakše u multiptaktiku, no možete i trljajući tijesto među dlanovima. Kad tijesto bude ličilo na mokri pijesak, dodajte jaje i mijesite dok se sve ne poveže. Najbolje što kraće. Tijesto će biti dosta mekano, zamotajte ga u plastičnu foliju, spljoštite u disk i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Razvaljajte ga na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 3 mm pa izrezujte oblike po želji. Svakom srugom obliku izrežite rupicu u sredini - ili ne morate, ovisi kakve keksiće želite.
- Zagrijte pećnicu na 170°C pa pecite kekse 10-12 minuta, tj. dok ne počnu lagano dobivati boju. Ohladite ih pa polovice s rupicom pospite šećerom u prahu.
- Donje polovice premažite džemom od šipka (ili drugim okusom) i poklopite gornjima pa spremite u metalnu kutiju i čuvajte do 2 tjedna na hladnom mjestu. Dobar tek i sretni blagdani!
Notes
U receptu sam koristila Podravka glatko brašno, džem od šipka i Dolcela prašak za pecivo.