Print

Keksi s limunom, makom i bademima

Za 20-25 keksa

Ingredients

  • 175 g glatkog brašna, npr. Podravka
  • 100 g mljevenih badema
  • 20 g maka
  • 85 g šećera u prahu
  • 1 žličica praška za pecivo, npr. Dolcela
  • prstohvat soli
  • korica jednog domaćeg limuna ili 1 vrećica limun šećera, npr. Dolcela
  • 125 g hladnog maslaca
  • 1 jaje
  • džem od šipka npr. Podravka
  • šećer u prahu za posipanje

Instructions

  • Pomiješajte sve sastojke osim jajeta i džema pa među dlanovima napravite mrvičasto tijesto. To je najlakše u multiptaktiku, no možete i trljajući tijesto među dlanovima. Kad tijesto bude ličilo na mokri pijesak, dodajte jaje i mijesite dok se sve ne poveže. Najbolje što kraće. Tijesto će biti dosta mekano, zamotajte ga u plastičnu foliju, spljoštite u disk i stavite u hladnjak na 1 sat.
  • Razvaljajte ga na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 3 mm pa izrezujte oblike po želji. Svakom srugom obliku izrežite rupicu u sredini - ili ne morate, ovisi kakve keksiće želite.
  • Zagrijte pećnicu na 170°C pa pecite kekse 10-12 minuta, tj. dok ne počnu lagano dobivati boju. Ohladite ih pa polovice s rupicom pospite šećerom u prahu.
  • Donje polovice premažite džemom od šipka (ili drugim okusom) i poklopite gornjima pa spremite u metalnu kutiju i čuvajte do 2 tjedna na hladnom mjestu. Dobar tek i sretni blagdani!

Notes