Kolač od staroga kruha i suhog voća
Za kalup dimenzija oko 20x20 cm
Ingredients
- 350 g kruha starog 1-2 dana, ja sam koristila raženi miješani kruh
- 100-150 g miješanog suhog voća (grožđice, brusnice, marelice...) + kandirane narančice korice
- 1 žličica cimeta
- 1/4 žličice praha vanilije ili 1 žlica ekstrakta vanilije
- 350 ml mlijeka
- 100 g maslaca
- 140 g zrele banane (1 velika)
- 3 jaja
- 30 g javorovog sirupa, agavinog, rižinog, datuljinog ili meda
Instructions
- Kalup obložite papirom za pečenje ili samo premažite maslacem.
- Kruh narežite na kockice oko 1x1 cm, odstranite baš ako imate neki tvrdi dio korice, no inače i korica može ostati. Dodajte mu suho voće (veće komade usitnite, npr. marelice) i začine pa sve zalijte mješavinom toplog mlijeka i otopljenog maslaca. Dobro promiješajte i vilicom još malo usitnite kruh kako bi se svaki dio natopio.
- Zatim izgnječite bananu vilicom i pomiješajte s zaslađivačem i jajima. Dodajte smjesi od kruha, sve dobro promiješajte pa prebacite u kalup.
- Sada pećnicu zagrijte na 170°C, a za to vrijeme neka kolač malo stoji. Zatim ga ubacite u pećnicu i pecite oko 75-80 minuta - malo će narasti i dobiti lijepu boju.
- Poslužite topao ili hladan, možda i uz malo medenog grčkog jogurta ili čak uz malo domaćeg džema i šalicu mlijeka. Njami!
Notes
Odaberite kruh star najmanje jedan, idealno dva dana. Ovo je neka zdravija verzija kolača pa sam ja koristila raženi kruh - vi odaberite onaj koji vam okusom odgovara (i uostalom, kojeg imate doma).
Banana se u kolaču ne osjeti, ona mu zapravo samo daje slatkoću tako da svakako pazite da odaberete zrelu bananu, onu sa smeđim točkicama.