Kolač od starog kruha i suhog voća

Kolač od staroga kruha nije vrhunac slastičarstva niti jamči dekadentni užitak kao kriška čokoladne torte, ali je svakako vrhunski način za potrošiti namirnice koje bismo inače možda, nažalost, bacili – dakle, kruh koji više nije za jelo i jako zrele banane. Osnova za ovakav kolač je uvijek ista – kruh, mlijeko, maslac i jaja, uz dodatak nekog zaslađivača – a ono što toj osnovici dodate zapravo čini razliku i čini taj kruh više ili manje ukusnim. Ja se ponekad igram sa svježim voćem, no najdraža mi je kombinacija suhog voća i toplih začina poput cimeta, s time da nikada ne izostavljam knadiranu koricu naranče koja kolaču daje baš poseban štih.

Kako nam je ovaj tjedan bio još jedan u nizu ‘bolesnih’, kolač sam zapravo napravila u nadi da će Dino barem nešto staviti u usta, jer kolač obično ne odbija. Smućkala sam ga dok je spavao, a fotkala dok se inhalirao, brzinski, improvizirano, na kuhinjskom pultu ispred svog omiljenog prozora. Tužni su dani u kojima svojih 20 minuta ‘mira’ hvatam dok se dijete inhalira uz crtić, no druge nema – u tih 3 x 20 minuta dnevno i piškim i kuham i pospremam :D

Probajte kolač kad budete imali viška kruha, uz toplu šalicu mlijeka i predah. Ovo je baš takav kolač, kolač za 20 minuta predaha.

Ispišite recept

Kolač od staroga kruha i suhog voća

Za kalup dimenzija oko 20×20 cm

Sastojci:

• 350 g kruha starog 1-2 dana, ja sam koristila raženi miješani kruh
• 100-150 g miješanog suhog voća (grožđice, brusnice, marelice…) + kandirane narančice korice
• 1 žličica cimeta
• 1/4 žličice praha vanilije ili 1 žlica ekstrakta vanilije
• 350 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 140 g zrele banane (1 velika)
• 3 jaja
• 30 g javorovog sirupa, agavinog, rižinog, datuljinog ili meda

Upute:

• Kalup obložite papirom za pečenje ili samo premažite maslacem.
• Kruh narežite na kockice oko 1×1 cm, odstranite baš ako imate neki tvrdi dio korice, no inače i korica može ostati. Dodajte mu suho voće (veće komade usitnite, npr. marelice) i začine pa sve zalijte mješavinom toplog mlijeka i otopljenog maslaca. Dobro promiješajte i vilicom još malo usitnite kruh kako bi se svaki dio natopio.
• Zatim izgnječite bananu vilicom i pomiješajte s zaslađivačem i jajima. Dodajte smjesi od kruha, sve dobro promiješajte pa prebacite u kalup.
• Sada pećnicu zagrijte na 170°C, a za to vrijeme neka kolač malo stoji. Zatim ga ubacite u pećnicu i pecite oko 75-80 minuta – malo će narasti i dobiti lijepu boju.
• Poslužite topao ili hladan, možda i uz malo medenog grčkog jogurta ili čak uz malo domaćeg džema i šalicu mlijeka. Njami!

Napomene

Odaberite kruh star najmanje jedan, idealno dva dana. Ovo je neka zdravija verzija kolača pa sam ja koristila raženi kruh – vi odaberite onaj koji vam okusom odgovara (i uostalom, kojeg imate doma). 

Banana se u kolaču ne osjeti, ona mu zapravo samo daje slatkoću tako da svakako pazite da odaberete zrelu bananu, onu sa smeđim točkicama.