Kolač od staroga kruha nije vrhunac slastičarstva niti jamči dekadentni užitak kao kriška čokoladne torte, ali je svakako vrhunski način za potrošiti namirnice koje bismo inače možda, nažalost, bacili – dakle, kruh koji više nije za jelo i jako zrele banane. Osnova za ovakav kolač je uvijek ista – kruh, mlijeko, maslac i jaja, uz dodatak nekog zaslađivača – a ono što toj osnovici dodate zapravo čini razliku i čini taj kruh više ili manje ukusnim. Ja se ponekad igram sa svježim voćem, no najdraža mi je kombinacija suhog voća i toplih začina poput cimeta, s time da nikada ne izostavljam knadiranu koricu naranče koja kolaču daje baš poseban štih.

Kako nam je ovaj tjedan bio još jedan u nizu ‘bolesnih’, kolač sam zapravo napravila u nadi da će Dino barem nešto staviti u usta, jer kolač obično ne odbija. Smućkala sam ga dok je spavao, a fotkala dok se inhalirao, brzinski, improvizirano, na kuhinjskom pultu ispred svog omiljenog prozora. Tužni su dani u kojima svojih 20 minuta ‘mira’ hvatam dok se dijete inhalira uz crtić, no druge nema – u tih 3 x 20 minuta dnevno i piškim i kuham i pospremam :D

Probajte kolač kad budete imali viška kruha, uz toplu šalicu mlijeka i predah. Ovo je baš takav kolač, kolač za 20 minuta predaha.

Ispišite recept

Kolač od staroga kruha i suhog voća

Za kalup dimenzija oko 20×20 cm

Sastojci:

• 350 g kruha starog 1-2 dana, ja sam koristila raženi miješani kruh
• 100-150 g miješanog suhog voća (grožđice, brusnice, marelice…) + kandirane narančice korice
• 1 žličica cimeta
• 1/4 žličice praha vanilije ili 1 žlica ekstrakta vanilije
• 350 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 140 g zrele banane (1 velika)
• 3 jaja
• 30 g javorovog sirupa, agavinog, rižinog, datuljinog ili meda

Upute:

• Kalup obložite papirom za pečenje ili samo premažite maslacem.
• Kruh narežite na kockice oko 1×1 cm, odstranite baš ako imate neki tvrdi dio korice, no inače i korica može ostati. Dodajte mu suho voće (veće komade usitnite, npr. marelice) i začine pa sve zalijte mješavinom toplog mlijeka i otopljenog maslaca. Dobro promiješajte i vilicom još malo usitnite kruh kako bi se svaki dio natopio.
• Zatim izgnječite bananu vilicom i pomiješajte s zaslađivačem i jajima. Dodajte smjesi od kruha, sve dobro promiješajte pa prebacite u kalup.
• Sada pećnicu zagrijte na 170°C, a za to vrijeme neka kolač malo stoji. Zatim ga ubacite u pećnicu i pecite oko 75-80 minuta – malo će narasti i dobiti lijepu boju.
• Poslužite topao ili hladan, možda i uz malo medenog grčkog jogurta ili čak uz malo domaćeg džema i šalicu mlijeka. Njami!

Napomene

Odaberite kruh star najmanje jedan, idealno dva dana. Ovo je neka zdravija verzija kolača pa sam ja koristila raženi kruh – vi odaberite onaj koji vam okusom odgovara (i uostalom, kojeg imate doma). 

Banana se u kolaču ne osjeti, ona mu zapravo samo daje slatkoću tako da svakako pazite da odaberete zrelu bananu, onu sa smeđim točkicama.