Pečena čokoladna krema s preljevom od malina
Za 6-8 individualnih porcija ili kalup poput onoga za kruh
Ingredients
Krema:
- 75 g maslaca
- 100 ml mlijeka
- 250 ml vrhnja za šlag, mliječnog
- 200 g čokolade, npr. Dorina za kuhanje
- prstohvat soli
- 3 jaja
- 100 g šećera ili malo manje, po želji
Preljev od malina:
- 200 g malina, zamrznutih ili svježih
- 50 g šećera, smeđeg ili bijelog
- 1/4 žličice praha vanilije ili bourbon vanilin šećer ili ekstrakt vanilije
- i još oko 200 ml vrhnja za šlag za posluživanje
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za kruh obložite papirom za pečenje - papir neka viri izvan kalupa. Umjesto jedne velike porcije, možete kremu peći i u individualnim vatrostalnih posudicama, njih ne treba posebni pripremati.
- Zajedno zagrijte maslac, mlijeko i vrhnje, dok se sav maslac ne otopi. Prelijte preko natrgane čokolade i promiješajte dok se sva čokolada ne otopi.
- Jaja umutite sa šećerom i soli pa dodajte čokoladnu smjesu i promiješajte.
- Izlijte u kalup. Kalup stavite u drugi, veći, u koji ulijte vruću vodu otprilike do 1/3 visine kreme. Pecite oko 40 minut, tj. oko 20 ako radite individualne porcije. Krema treba biti pečena gore, ali malo se mrdati još kad zatresete, dakle, ne smije biti tvrda.
- Kremu ohladite najmanje 2 sata u hladnjaku, a za to vrijeme pripremite preljev od malina.
- Pomiješajte maline, šećer i vaniliju i kuhajte dok maline ne omekšaju, a šećer se ne otopi. Ohladite prije posluživanja.
- Kremu poslužite s tučenim slatkim vrhnjem i malinama. Dobar tek!