Žarbo šnite
Za protvan veličine cca 25x35cm
Ingredients
Tijesto
- 1 vrećica suhog kvasca npr. Dolcela
- 100 ml toplog mlijeka
- 1 žličica šećera + 2 žlice šećera
- 400 g glatkog brašna npr. Podravka
- korica jednog limuna
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera npr. Dolcela
- 200 g maslaca sobne temperature
- 1 jaje
Nadjev
- 300 g mljevenih ili sjeckanih oraha
- 130 g šećera
- pekmez po želji npr. Podravka pekmez od šljiva
Glazura
- 100 g tamne čokolade
- 3 žličice ulja
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180°c, a protvan premažite maslacem i pospite s malo brašna.
- Kvasac, jednu žličicu šećera i toplo mlijeko pomiješajte i ostavite 10 min da se aktivira (pojavit će se mjehurići na vrhu).
- Brašno pomiješajte sa šećerima i limunovom koricom pa dodajte maslac, jaje i kvasac. Umijesite tijesto, bit će dosta čvrsto no opustit će se kasnije pa ne brinite zbog toga. Tijesto odmah podijelite na tri jednaka dijela, svaki oblikujte u lopticu i pokrijte prozirnom folijom pa pustite da odstoji 30 min.
- Za to vrijeme pripremite nadjev - orahe i šećer samo pomiješajte. Ja volim da su orasi malo krupniji, a vi odaberite hoćete li ih samljeti ili sjeckati. Pekmez također malo zagrijte da bude lakše maziv.
- Svaki dio tijesta razvaljajte između dva komada papira za pečenje ili na pobrašnjeloj plohi. Oblikujte ili izrežite točno na veličinu protvana, pa prvu koru namotajte na valjak i odmotajte u protvan. Izbodite je vilicom, premažite pekmezom i pospite polovicom oraha. Prekrijte drugom korom i sve ponovite. na kraju ide treća kora koju također izbodite.
- Pecite oko 30 minuta pa ohladite.
- Za glazuru otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na pari pa dodajte i dobro umiješajte ulje. Prelijte preko kolača, razmažite i ohladite. Dobar tek :)
Notes
U receptu sam koristila Podravka glatko brašno, pekmez od šljiva te Dolcela suhi kvasac i bourbon vanilija šećer.