Go Back
Print

Cupcakes od mrkve i krem sira

Za 12 kom

Ingredients

Mokri sastojci

  • 2 jaja
  • 160 g smeđeg šećera
  • 1 vrećica bourbon vanilija šećera npr. Dolcela
  • 50 g ulja
  • 100 g jogurta
  • 125 g usitnjene ili sitno ribane mrkve

Suhi sastojci

  • 175 g glatkog brašna npr. Podravka
  • 40 g mljevenih badema
  • 1 žličica praška za pecivo npr. Dolcela
  • 1 žličica cimeta
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića
  • malo soli

Krema

  • 250 g krem sira
  • 100 g omekšalog maslaca
  • 200 g šećera u prahu
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

Dekoracija

  • npr. Dolcela mješavina za bijeli fondant

Instructions

Biskviti

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za muffine obložite papirnatim košaricama ili premažite maslacem ili uljem.
  • Zasebno izmiješajte mokre i suhe sastojke. Mrkvu usitnite u sjeckalici ili sitno naribajte netom prije izrade kolača kako bi bila što sočnija. Kad izmiješate mokre i suhe sastojke, sjedinite ih i kratko promiješajte pjenjačom.
  • Napunite košarice do 3/4 visine pa pecite oko 20 minuta - svaka pećnica je drugačija pa će vam možda trebati minuta manje ili više. Probajte jesu li biskviti gotovi pomoću čačkalice - ako izađe čista, spremni su.

Krema

  • Kremu pripremite dok se baze peku. Prvo nekoliko minuta miksajte maslac i krem sir, oboje na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte ekstrakt vanilije ili prah vanilije te šećer u prahu i miksajte dok se sve sjedini. Krema će vam se možda činiti malo rijetka, no stavite ju u hladnjak do korištenja i stisnut će se taman.
  • Umjesto ovakve možete napraviti i kremu od krem sira, šećera u prahu, vanilije i tučenog slatkog vrhnja, no takve kreme tope fondant pa sam se ja odlučila za ovu na bazi maslaca koja također nije masna niti preslatka za nas.

Dekoracije

  • Ja sam radila dekoracije od Dolcela bijelog fondanta - uši, rep te nožice zečića. Ovo su jako jednostavne dekoracije za izraditi, treba vam samo prah za fondant, malo vruće vode, po želji malo prehrambene boje u prahu ili gelul i par čačkalica. Pogledajte u videu kako sam ih radila. Ostavite ih da se suše prije korištenja.
  • Na kraju hladne cupcakes ukrasite kremom i dekoracijama po želji. Dobar tek!

Notes

U receptu sam koristila Podravka glatko brašno, Dolcela prašak za pecivo, bourbon vanilija šećer te bijeli fondant.