Joj, ja i fondant… Već znate da ga izbjegavam u širokom luku jer sam potpuno netalentirana za takvu vrstu dekoracija, no klinci se toliko vesele kad vide neke sitnice drugačije nego inače da povremeno pokleknem. Srećom, već neko vrijeme fondant uopće ne radim sama već kupim gotovu Dolcela praškastu mješavinu i smiješam ga pomoću malo vruće vode – za što je potrebno dvije minute i dva sastojka. Ovi cupcakes su upravo zahvaljujući ovom fondantu ispali ovako slatki – pravi uskrsni i veselo dječji, a Neva mi se na kraju pridružila u dekoriranju gotovih kolačića :)

Ono što je meni uvijek bitnije od izgleda je okus – naravno. Već sam radila nekoliko verzija kolača i torti od mrkve, najčešće ih se sjetim upravo oko Uskrsa, i uvijek sam bila zadovoljna. Ovo je novi recept i ovi cupcakes su super-sočni s prefinom aromom cimeta i vanilije. Krema na vrhu nije preslatka iako se čini da ima dosta šećera, no baš daje odličnu protutežu biskvitu. Nadam se da ćete ih isprobati i javiti mi dojmove, ja ih definitivno ponavljam za Uskrs, u ovom obliku ili kao kolač.

Ispišite recept

Cupcakes od mrkve i krem sira

Za 12 kom

Sastojci:

Mokri sastojci

• 2 jaja
• 160 g smeđeg šećera
• 1 vrećica bourbon vanilija šećera npr. Dolcela
• 50 g ulja
• 100 g jogurta
• 125 g usitnjene ili sitno ribane mrkve

Suhi sastojci

• 175 g glatkog brašna npr. Podravka
• 40 g mljevenih badema
• 1 žličica praška za pecivo npr. Dolcela
• 1 žličica cimeta
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• malo soli

Krema

• 250 g krem sira
• 100 g omekšalog maslaca
• 200 g šećera u prahu
• 1 žlica ekstrakta vanilije

Dekoracija

• npr. Dolcela mješavina za bijeli fondant

Upute:

Biskviti

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za muffine obložite papirnatim košaricama ili premažite maslacem ili uljem.
• Zasebno izmiješajte mokre i suhe sastojke. Mrkvu usitnite u sjeckalici ili sitno naribajte netom prije izrade kolača kako bi bila što sočnija. Kad izmiješate mokre i suhe sastojke, sjedinite ih i kratko promiješajte pjenjačom.
• Napunite košarice do 3/4 visine pa pecite oko 20 minuta – svaka pećnica je drugačija pa će vam možda trebati minuta manje ili više. Probajte jesu li biskviti gotovi pomoću čačkalice – ako izađe čista, spremni su.

Krema

• Kremu pripremite dok se baze peku. Prvo nekoliko minuta miksajte maslac i krem sir, oboje na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte ekstrakt vanilije ili prah vanilije te šećer u prahu i miksajte dok se sve sjedini. Krema će vam se možda činiti malo rijetka, no stavite ju u hladnjak do korištenja i stisnut će se taman.
• Umjesto ovakve možete napraviti i kremu od krem sira, šećera u prahu, vanilije i tučenog slatkog vrhnja, no takve kreme tope fondant pa sam se ja odlučila za ovu na bazi maslaca koja također nije masna niti preslatka za nas.

Dekoracije

• Ja sam radila dekoracije od Dolcela bijelog fondanta – uši, rep te nožice zečića. Ovo su jako jednostavne dekoracije za izraditi, treba vam samo prah za fondant, malo vruće vode, po želji malo prehrambene boje u prahu ili gelul i par čačkalica. Pogledajte u videu kako sam ih radila. Ostavite ih da se suše prije korištenja.
• Na kraju hladne cupcakes ukrasite kremom i dekoracijama po želji. Dobar tek!

Napomene

U receptu sam koristila Podravka glatko brašno, Dolcela prašak za pecivo, bourbon vanilija šećer te bijeli fondant.

Post je nastao u suradnji s Podravkom.