Naopaki kolač s karameliziranim bananama
Za kalup promjera 23-26 cm
Ingredients
Banane
- 3-4 banane
- 80 g maslaca
- 100 g kokosovog šećera ili smeđeg šećera
Biskvit
- 3 jaja
- 125 g kokosovog šećera ili smeđeg šećera
- 130 g kiselog vrhnja
- 60 g neutralnog ulja (suncokretovo, biljno)
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice đumbira u prahu
- 5 g praška za pecivo
- 225 g bijelog pirovog ili pšeničnog brašna
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180°C, kalup premažite maslacem.
- U zdjelici zagrijavajte maslac i šećer dok se sav šećer ne otopi i dobijete karamelasti umak. Prelijte ga u kalup i na njega poslažite polovice banana, prerezanom stranom prema dolje.
- Sastojke za biskvit pomiješajte pjenjačom ili mikserom - prvo jaja i šećer, zatim dodajte kiselo vrhnje i ulje te suhe sastojke koje ste prethodno pomiješali pjenjačom. Kratko izmiješajte i prelijte preko biskvita.
- Pecite oko 30-35 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu biskvita ne izađe čista.
- Odmah tankim nožićem prođite uz rub kalupa kako bi se biskvit odvojio, a zatim pustite kolač da stoji 15-20 min u kalupu. Zatim na kalup stavite tanjur i brzo, jednim potezom, izvrnite kolač na tanjur. Trebalo bi sve izaći bez problema, samo pazite da vam ne bi curio karamel okolo (ako ga bude viška, skupite ga u zdjelicu i poslužite uz kolač).
- Poslužite toplo ili hladno, možete i uz malo medenog milerama. Dobar tek!
Notes
Recept je prilagođen s BBC-a
Ja sam radila u silikonskom kalupu od 24 cm, iz njega je kolač lako izvaditi, no čini mi se da bi čak 26 cm bilo bolje s obzirom na debljinu biskvita. U tom slučaju trebat ćete četiri banane, meni su tri bile dovoljne.