Go Back
Print

Sendvič keksi s jabukama i bademima

Za 20-24 keksa

Ingredients

Keksi

  • 220 g glatkog brašna
  • 5 g praška za pecivo
  • 100 g mljevenih badema
  • 70 g šećera, može smeđeg ili bijelog
  • prstohvat soli
  • začini po želji - npr. 1 žličica cimeta i 1/4 žličice đumbira u prahu
  • 150 g omekšalog maslaca
  • 50 g meda
  • 1 jaje

Jabuke

  • 3 velike jabuke
  • cimet i vanilija, npr. 1/4 žličice vanilije u prahu i 1 žličica cimeta
  • možete dodati i malo šećera ako volite
  • 1-2 žlice vode

Dekoracija

  • malo otopljene čokolade, krokant, kandirani đumbir...

Instructions

  • Prvo pripremite jabuke: ogulite ih i narežite na male kockice. Stavite ih u tavu neprijanjajućeg dna i dodajte začine i vodu pa kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 min, tj. dok ne omekšaju. Često miješajte da ne zagore. Zatim ih vilicom ili u sjeckalici pretvorite u pire pa kuhajte uz često miješanje na jakoj vatri još 10-ak minuta tj. dok većina tekućine iz jabuka ne ispari i dobijete gusti pire. Ohladite.
  • Za kekse pomiješajte brašno, prašak, sol, šećer, bademe, začine i maslac pa pomoću dlanova ili u multipraktiku napravite mrvičastu smjesu. Zatim dodajte med i jaje te kratko umijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo, ali malo brašna. Tijesto nemojte mijesiti dugo, tek koliko je potrebno da bude kompaktno, zatim ga spljoštite u disk pa zamotajte u prozirnu foliju i ohladite oko 30 minuta.
  • Tijesto zatim razvaljajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 2-3 mm. Ja više volim kad su ovi keksi tanji, vi po ukusu (malo će narasti u pečenju). Izrežite oblike po želji i složite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
  • Pećnicu zagrijte na 180°C pa kekse pecite oko 8-9 minuta tj. dok ne počnu dobivati boju po rubovima.
  • Ohladite ih pa polovicu ukrasite po želji - možete samo posipati šećerom u prahu ili ovako posipati čokoladom i krokantom od badema kao ja.
  • Drugu polovicu keksa premažite pireom od jabuka, poklopite ukrašenim keksima i to je to, stavite ih u metalnu kutiju i držite u hladnjaku dok ne pojedete. Mogu stajati oko tjedan dana (ne duže zbog jabuka) :) Dobar tek!

Notes

U tijesto biste mogli dodati i začin za medenjake, ali budite svjesni da se onda jabuke neće jako osjetiti. Jabuke možete i malo zasladiti ako volite slađe ili ako imate neku kiseliju sortu. Također, možete koristiti kupovni namaz po želji.