Čokoladni keksi s mentom
Za 40-ak keksa
Ingredients
Keksi
- 200 g glatkog brašna, npr. Podravka
- 50 g gorkog kakaa
- 5 g praška za pecivo, npr. Dolcela (ili 10 g Dolcela Vinski kamen praška za pecivo)
- prstohvat soli
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
- 2 vrećice menta šećera, npr. Dolcela
- 130 g šećera
- 160 g maslaca
- 1 veliko jaje
- po potrebi 1/2-1 žličica vode
Glazura
- 300 g tamne čokolade
- 20 g neutralnog ulja
- dekoracije po želji
Instructions
- Od svih sastojaka za tijesto umijesite tijesto za kekse. Meni je najlakše da prvo pomiješam sve osim jaja, napravim dlanovima ili u multipraktiku mrvičastu smjesu pa onda dodam jaje. Ako vam se tijesto bude mrvilo dodajte par kapi vode ili još malo maslaca, iako bi trebalo biti ok. Važno je da tijesto ne mijesite dugo već samo koliko je potrebno da se sjedini i formira.
- Tijesto spljoštite u disk, zamotajte u prozirnu foliju i stavite hladiti jedan sat ili preko noći.
- Zatim ga razvaljajte na pobrašnjeloj plohi, na debljinu oko 2-3 mm pa izrežite oblike po želji. Slažite na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pećnicu u međuvremenu zagrijte na 190°C.
- Kekse je potrebno peći oko 12 minuta tj. dok ne očvrsnu. Ohladite ih prije stavljanja glazure.
- Za glazuru na pari ili u mikrovalnoj pećnici pažljivo otopite čokoladu. U nju dobro umiješajte ulje, zatim svaki keks pomoću dvije vilice umačite u glazuru i pustite da se iscijedi višak. Slažite kekse na papir za pečenje i ostavite na sobnoj temperaturi da se stisnu, možete ih i u hladnjak staviti ako se žurite. Ako ih posipavate s nekim ukrasima, činite to dok je glazura mokra, a ako ih šarate čokoladom, to napravite nakon što se glazura osušila.
- Držite ih u dobro zatvorenoj kutiji u hladnjaku - na sobnoj temperaturi će vam se glazura uništiti. Dobar tek!
Notes
U receptu sam koristila Dolcela bourbon vanilija šećer, prašak za pecivo i menta šećer, kao i glatko brašno.