Čokoladni keksi s mentom

Danas nastavljamo s božićnim slasticama, a ovaj puta vam predstavljam nešto malo drugačije – kombinaciju čokolade i mente. Iako kod nas nije toliko zastupljena, vani je menta jedna od najčešćih asocijacija na božićne blagdane, pa su tako i one poznate crveno-bijele lizalice zapravo pepermint arome (što mi prilično iznenadilo kad sam ih prvi puta probala kao tinejdžerica).

Ove je zime pak Dolcela izbacila na tržište novitet u obliku menta šećera kojeg sam koristila u ovom receptu. Radi se o klasičnim prhkim keksićima uz dodatak kakaa, vanilije i mente, a koji su dobili malo svečaniji izgled umakanjem u čokoladu i blagdanskom dekoracijom. Nama se jako sviđaju, čak je i djeci super taj mentol okus tako da mislim da će biti super dodatak blagdanskom slatkom tanjuru. Baš me zanima kakvi će biti vaši dojmovi :)

Ispišite recept

Čokoladni keksi s mentom

Za 40-ak keksa

Sastojci:

Keksi

• 200 g glatkog brašna, npr. Podravka
• 50 g gorkog kakaa
• 5 g praška za pecivo, npr. Dolcela (ili 10 g Dolcela Vinski kamen praška za pecivo)
• prstohvat soli
• 1 vrećica bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
• 2 vrećice menta šećera, npr. Dolcela
• 130 g šećera
• 160 g maslaca
• 1 veliko jaje
• po potrebi 1/2-1 žličica vode

Glazura

• 300 g tamne čokolade
• 20 g neutralnog ulja
• dekoracije po želji

Upute:

• Od svih sastojaka za tijesto umijesite tijesto za kekse. Meni je najlakše da prvo pomiješam sve osim jaja, napravim dlanovima ili u multipraktiku mrvičastu smjesu pa onda dodam jaje. Ako vam se tijesto bude mrvilo dodajte par kapi vode ili još malo maslaca, iako bi trebalo biti ok. Važno je da tijesto ne mijesite dugo već samo koliko je potrebno da se sjedini i formira.
• Tijesto spljoštite u disk, zamotajte u prozirnu foliju i stavite hladiti jedan sat ili preko noći.
• Zatim ga razvaljajte na pobrašnjeloj plohi, na debljinu oko 2-3 mm pa izrežite oblike po želji. Slažite na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje.
• Pećnicu u međuvremenu zagrijte na 190°C.
• Kekse je potrebno peći oko 12 minuta tj. dok ne očvrsnu. Ohladite ih prije stavljanja glazure.
• Za glazuru na pari ili u mikrovalnoj pećnici pažljivo otopite čokoladu. U nju dobro umiješajte ulje, zatim svaki keks pomoću dvije vilice umačite u glazuru i pustite da se iscijedi višak. Slažite kekse na papir za pečenje i ostavite na sobnoj temperaturi da se stisnu, možete ih i u hladnjak staviti ako se žurite. Ako ih posipavate s nekim ukrasima, činite to dok je glazura mokra, a ako ih šarate čokoladom, to napravite nakon što se glazura osušila.
• Držite ih u dobro zatvorenoj kutiji u hladnjaku – na sobnoj temperaturi će vam se glazura uništiti. Dobar tek!

Napomene

U receptu sam koristila Dolcela bourbon vanilija šećer, prašak za pecivo i menta šećer, kao i glatko brašno.

Post je nastao u suradnji s Podravkom.