Čokoladna salama sa suhim voćem i orašidima
Za jednu veliku salamu, cca. 25-30 cm dugu
Ingredients
- 75 g mljevenih badema
- 50 g grožđica
- 8 svježih datulja, ili suhih i prethodno namočenih/prokuhanih
- 5 suhih smokvi
- korica naranče + 25 ml narančinog soka
- prstohvat soli
- 10 g kakaa
- 50 g otopljene tamne čokolade
- 150 g suhog voća i orašida, grubo sjeckanih (ja sam stavila 50 g brusnica, 30 g kandirane naranče, 40 g badema i 30 g pistacija)
- mljeveni/sitno sjeckani bademi ili pistacija za umatanje
Instructions
- Za ovo jelo treba vam ili mašina za mljevenje mesa ili dobar multipraktik/sjeckalica.
- Prvo sameljite 75 g badema. Zatim im dodajte datulje, smokve grožđice i narančin sok i koricu. To usitnite dok ne dobijete skroz kompaktnu smjesu, bez komadića. To je baza za dodavanje ostaloga.
- Sada dodajte otopljenu čokoladu, kakao i sol pa opet izmiksajte.
- Zatim dodajte sjeckane orašide i voće pa rukom umijesite u smjesu. Smjesa bi trebala biti dosta tvrda ali ljepljiva. Zato je najbolje ovaj dio odraditi ručno (u rukavicama po mogućnosti).
- Zatim tu smjesu oblikujte u valjak, uvaljajte u što već želite (možete i u kakao, sitno sjeckane bademe, kokos..)
- Stavite u hladnjak preko noći da se dobro stisne i nakon toga poslužite. Možete držati u hladnjaku do dva tjedna.
Notes
Pokušala sam verziju i vez čokolade i isto je ok, no meni je ova ipak draža. Ako želite izostaviti čokoladu, dodajte malo kokosovog ulja ili nešto slično + malo više kakaa i datulja. Računajte da je ta smjesa nešto mekša od ove s čokoladom.