Svinjski kare u umaku od jaja i krastavaca
Za 4 obroka
Ingredients
- 600 g svinjskog karea (leđa) s kostima (ili bez)
- 2-3 žlice brašna, glatkog
- 3-4 žlice maslinovog ulja
- 300-450 ml vode
- 5 jaja
- 5 većih kiselih krastavaca
- 1 žličica slatke mljevene paprike (puna žličica)
Instructions
- jaja skuhajte tvrdo (nakon vrenja kuhajte još 8 minuta) pa narežite na kockice. Krastavce također narežite.
- Svinjski kare narezan na šnicle očistite od masnoća i kostiju (ako vam ne smetaju, možete i ostaviti kosti no ja radim ovako). Preko svakog šnicla stavite komad plastične folije pa ga istucite batom za meso da se malo stanji. Posolite i popaprite pa uvaljajte u brašno.
- U tavi neprijanjajućeg dna zagrijte 2 žlice ulja. Na najvišoj temperaturi prepecite sve šnicle s obje strane, samo dok ne dobiju boju. Prepecite i kosti koje ste odvojili (njih ne treba začiniti niti valjati u brašno). Pecite meso u turama kako stanu i vadite van, a po potrebi dodajte još malo ulja. Kad je i zadnja tura mesa ispečena, u tavu dodajte slatku crvenu papriku, kratko (10 sekundi) je prepržite pa zalijte vodom (prvo stavite manje pa ćete kasnije dodati po potrebi). U umak odmah dodajte jaja i krastavce pa zagrijavajte do vrenja.
- Kad umak zavrije u njega vratite meso i kosti, pokušajte ih rasporediti tako da svi budu prekriveni umakom te po potrebi dodajte malo vode. Poklopite i kuhajte u krčkanje oko 45 minuta.
- Na kraju kuhanja umak dodatno začinite solju i paprom pa jelo poslužite uz kuhane njoke ili rižu. Dobar tek!