Gratinirani krumpir s cvjetačom
Za četiri osobe
Ingredients
- 4 srednje velika krumpira
- 1 cvjetača
- 1 žlica maslinova ulja
- 250 ml biljne alternative za vrhnje npr. Alpro cooking od riže
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- sol, papar
Posip
- 50 g kruha, po mogućnosti 1-2 dana starog
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žličica sjeckanog svježeg peršina ili drugog začina po izboru
- 20-30 g parmezana (ako želite)
- sol, papar
Instructions
- Krumpir ogulite i narežite na ploške. Cvjetaču očistite od listova i raskomadajte na cvjetove. Kuhajte oboje, svako zasebno, u slanoj vodi oko 20 minuta, tj. dok ne omekšaju.
- Pećnicu zagrijte na 200°C.
- Krumpir iscijedite i stavite u protvan koji ste premazali s malo maslinova ulja. Cvjetaču također iscijedite i polovicu pomiješajte s krumpirom, a drugu polovicu stavite u blender ili sjeckalicu. Toj cvjetači dodajte alternativu za vrhnje, muškatni oraščić te sol i papar i izmiksajte dok ne dobijete kremasti umak.
- Umak prelijte preko cvjetače i krumpira u protvanu.
- Kruh natrgajte na komadiće, pomiješajte sa sjeckanim peršinom te malo soli i papra pa prelijte uljem - sve promiješajte da se kruh obloži uljem pa pospite po cvjetači i krumpiru.
- Po želji pospite sve s ribanim parmezanom ili nekim drugim tvrdim sirom.
- Pecite oko 20 minuta, tj. dok kruh ne dobije lijepu zlatnu boju. Poslužite kao prilog ili glavno jelo. Dobar tek!