Gratinirani krumpir s cvjetačom

Uvijek tražim načine da djeci – pa budimo iskreni – podvalim povrće uz ručak, jer su postali pravi mali izbirljivci. Znam da je to faza i da će proći, no svejedno mi je važno da jedu raznoliko i uravnoteženo pa skrivam tikvice u faširancima, bundevu u varivu od graška (koje oboje obožavaju) i cvjetaču u krumpiru. Inače ih kombiniram u pireu, a danas vam predstavljam malo drugačiji način pripreme cvjetače i krumpira: kuhane, prelivene umakom pa zapečene s hrskavim krušnim mrvicama. Diiivota!

Tajna ovog jela je u umaku u kojem se kombinira kuhana cvjetača i biljna alternativa za slatko vrhnje. Koristila sam Alpro cooking od riže i odlično se uklopio uz cvjetaču. Na kraju sam posipala cijelo jelo natrganim kruhom i parmezanom, zbog Dina koji voli jesti sve što ima parmezana u, na ili ispod sebe :)

Isprobajte ovaj fini prilog ili mu dodajte kobasice narezane na komadiće pa zapecite sve zajedno – sigurno će biti odlično :)

Ispišite recept

Gratinirani krumpir s cvjetačom

Za četiri osobe

Sastojci:

• 4 srednje velika krumpira
• 1 cvjetača
• 1 žlica maslinova ulja
• 250 ml biljne alternative za vrhnje npr. Alpro cooking od riže
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• sol, papar

Posip

• 50 g kruha, po mogućnosti 1-2 dana starog
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 žličica sjeckanog svježeg peršina ili drugog začina po izboru
• 20-30 g parmezana (ako želite)
• sol, papar

Upute:

• Krumpir ogulite i narežite na ploške. Cvjetaču očistite od listova i raskomadajte na cvjetove. Kuhajte oboje, svako zasebno, u slanoj vodi oko 20 minuta, tj. dok ne omekšaju.
• Pećnicu zagrijte na 200°C.
• Krumpir iscijedite i stavite u protvan koji ste premazali s malo maslinova ulja. Cvjetaču također iscijedite i polovicu pomiješajte s krumpirom, a drugu polovicu stavite u blender ili sjeckalicu. Toj cvjetači dodajte alternativu za vrhnje, muškatni oraščić te sol i papar i izmiksajte dok ne dobijete kremasti umak.
• Umak prelijte preko cvjetače i krumpira u protvanu.
• Kruh natrgajte na komadiće, pomiješajte sa sjeckanim peršinom te malo soli i papra pa prelijte uljem – sve promiješajte da se kruh obloži uljem pa pospite po cvjetači i krumpiru.
• Po želji pospite sve s ribanim parmezanom ili nekim drugim tvrdim sirom.
• Pecite oko 20 minuta, tj. dok kruh ne dobije lijepu zlatnu boju. Poslužite kao prilog ili glavno jelo. Dobar tek!

U suradnji s Alprom.