Pohani sir u sezamu i umak od ajvara
Za 4-5 osoba
Ingredients
Pohani sir
- 250-300 g polutvrdog sira poput cheddara ili goude
- 50 g brašna
- 1 žličica češnjaka u granulama
- 1/4 žličice svježe mljevenog papara
- 3 jaja
- 50 g krušnih mrvica
- 50 g sezama
- ulje za prženje
Umak od ajvara
- 125 g masnijeg kiselog vrhnja
- 2 žličice ljutog ajvara, npr. Podravka
- 1 mali češanj češnjaka, sitno sjeckan
- sol i papar po ukusu
Instructions
- Prvo pripremite umak: samo pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak do korištenja.
- Sir narežite na komadiće veličine zalogaja.
- Brašno izmiješajte s češnjakom i paprom. Jaja umutite. Krušne mrvice izmiješajte sa sezamom.
- Pripremite tavu neprijanjajućeg dna i ulijte u nju ulje oko 1/2 cm. u visinu. Zagrijte.
- Svaki komadić sira uvaljajte u brašno pa u jaja, zatim ponovno u brašno pa u jaja te na kraju u krušne mrvice sa sezamom. Pržite na srednje jakoj vatri vrlo kratko sa svake strane, dok sir ne primi lijepu boju. U sredini se samo treba zagrijati i lagano rastopiti.
- Gotovi sir prebacite na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće pa poslužite još topao uz umak od ajvara. Dobar tek!