Nepečena torta od sira i smokava
Za promjer 18-22 cm, na fotografijama je 20 cm
Ingredients
Baza
- 175 g digestive keksa
- 90 g maslaca
Smokve
- 250 g svježih smokava
- 50 g šećera
- 50 ml vode
- 1 vrećica vanilin šećera ili bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
- 1 vrećica mljevene želatine, npr. Dolcela
Krema od sira
- 400 g kremastog sira
- 300 g mliječnog vrhnja za šlag
- 1 vrećica vanilin šećera ili bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
Za dekoraciju
- 5-6 smokvi i jedan keks
Instructions
- Pripremite kalup za tortu - najlakše je tortu slagati odmah na tanjuru za posluživanje (pazite da je skroz ravan) na koji direktno stavite samo obruč od torte. Ali možete je klasično slagati i u kalupu pa kasnije izvaditi. Ako je slažete u kalupu, dobra je ideja na dno staviti tanki karton ili barem papir za pečenje.
- Kekse sameljite (u sjeckalici ili izlupajte batom za meso) pa pomiješajte s omekšalim maslacem. Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu tj. na tanjur opasan obručem. Ohladite do daljnjeg korištenja.
- Smokve operite, narežite na komadiće i pomiješajte u zdjelici sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuhajte dok ne omekšaju (10-ak minuta) pa ih protisnite kroz sito kako biste izvukli što više soka, a riješili se krupnijih dijelova.
- Želatinu pripremite prema uputama s vrećice pa umiješajte u još vruć pire od smokvi.
- Kremasti sir pomiješajte s vanilin šećerom i tekućim vrhnjem za šlag pa miksajte dok ne dobijete gustu, jednoličnu kremu. Ulijte pire od smokava pa još izmiksajte.
- Prelijte kremu preko keksa i sve zajedno ohladite najmanje šest sati. Tankim nožićem oslobodite tortu od obruča i izvadite, ukrasite je svježim smokvama i usitnjenim keksom i poslužite hladnu. Držite u hladnjaku do tri dana. Dobar tek!
Notes
U receptu sam koristila Dolcela želatinu, bourbon vanilija šećer i vanilin šećer.