Nepečena torta od sira i smokava

Ajajajaj kako je ovo fino! Znam da kao i ja obožavate jednostavne deserte – ovaj je gotov za 20-ak minuta, a vjerujte mi svidjet će vam se :) Smokve se rijetko nađu u ovakvim slasticama, što je zapravo neopravdano jer su divno slatke i aromatične i zapravo osim njih nije potrebno mnogo šećera – ako imate baš zrele smokve, šećer možete potpuno izbaciti. Ipak, svakako dodajte malo vanilije koja naglašava sve ostale arome – ja sam koristila Dolcela vanilin šećer i bourbon vanilija šećer.

Najbolji dio je da za ovu finu torticu ne trebate paliti pećnicu :)

Ispišite recept

Nepečena torta od sira i smokava

Za promjer 18-22 cm, na fotografijama je 20 cm

Sastojci:

Baza

• 175 g digestive keksa
• 90 g maslaca

Smokve

• 250 g svježih smokava
• 50 g šećera
• 50 ml vode
• 1 vrećica vanilin šećera ili bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
• 1 vrećica mljevene želatine, npr. Dolcela

Krema od sira

• 400 g kremastog sira
• 300 g mliječnog vrhnja za šlag
• 1 vrećica vanilin šećera ili bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela

Za dekoraciju

• 5-6 smokvi i jedan keks

Upute:

• Pripremite kalup za tortu – najlakše je tortu slagati odmah na tanjuru za posluživanje (pazite da je skroz ravan) na koji direktno stavite samo obruč od torte. Ali možete je klasično slagati i u kalupu pa kasnije izvaditi. Ako je slažete u kalupu, dobra je ideja na dno staviti tanki karton ili barem papir za pečenje.
• Kekse sameljite (u sjeckalici ili izlupajte batom za meso) pa pomiješajte s omekšalim maslacem. Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu tj. na tanjur opasan obručem. Ohladite do daljnjeg korištenja.
• Smokve operite, narežite na komadiće i pomiješajte u zdjelici sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuhajte dok ne omekšaju (10-ak minuta) pa ih protisnite kroz sito kako biste izvukli što više soka, a riješili se krupnijih dijelova.
• Želatinu pripremite prema uputama s vrećice pa umiješajte u još vruć pire od smokvi.
• Kremasti sir pomiješajte s vanilin šećerom i tekućim vrhnjem za šlag pa miksajte dok ne dobijete gustu, jednoličnu kremu. Ulijte pire od smokava pa još izmiksajte.
• Prelijte kremu preko keksa i sve zajedno ohladite najmanje šest sati. Tankim nožićem oslobodite tortu od obruča i izvadite, ukrasite je svježim smokvama i usitnjenim keksom i poslužite hladnu. Držite u hladnjaku do tri dana. Dobar tek!

Napomene

U receptu sam koristila Dolcela želatinu, bourbon vanilija šećer i vanilin šećer.

U suradnji s Podravkom i Dolcelom.